【項目介紹】

砂鍋粥是新工藝，新口味，在味道和形式上會更加吸引消費者，其清淡滋補的特點必將使其成為飲食新寵。優勢二：多種口味即煲即食，潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蔬菜等，相互搭配，多種類型可供選擇。顧客選擇喜歡的口味，即時兌料煲粥，慢火熬制，時間為客人奉上味道鮮美、營養滋補的砂鍋粥。優勢三：靈活經營財源不斷，潮汕砂鍋粥經營方式靈活多樣，對于空間要求并不局限。若具備較大空間，可以即買即食，在店鋪內為顧客呈上砂鍋粥，若空間不足，也可以進行外賣銷售并且送餐上門，還可以在商場、超市內設立店中店，互惠互利，吸引更多顧客。

【教學內容】

1.砂鍋粥制作常用原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.各類食材不同的處理方法，正確的淘米技術；

3.前期不同食材的處理技巧；

4.米、水比例的控制以及熬制技巧；

5.煮粥時正確的火力調控以及攪拌技巧；

6.各類食材放入鍋內的時機；

7.不同粥類的烹飪時間控制

6.原料采購、存放、保鮮技術；

7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【學員作品】

【教學服務】

1、終身技術免費、升級、更新

公司會定期推出新項目及技術升級，是我們的美味學員都能獲得技術升級和更新支持，提高市場競爭力

2、開店營銷、策劃

公司有專業團隊為學員提供市場分析、店面選址及裝修設計、出具購置、材料購買、人員配置、開業營銷等進行可行性分析

3、經營分析

公司提供全方位引用指導服務，在開業促銷、盈利平衡分析、人員管理、成本控制、菜品優德是管理等運營方面的互動指導

【項目優勢】

優勢一：千年傳統 時尚新寵 無論南方北方，喝粥是幾千年的傳統了，作為一個有歷史的主流飲食，沒有人能抗拒它的誘惑，這很大程度提高了購買率。潮汕砂鍋粥是新工藝，新口味，秘制配方，在味道和形式上會更加吸引消費者，其清淡滋補的特點必將使其成為飲食新寵。

優勢二：多種口味 即煲即食 潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蔬菜等，相互搭配，多種類型可供選擇。顧客選擇喜歡的口味，即時兌料煲粥，慢火熬制，時間為客人奉上味道鮮美、營養滋補的砂鍋粥。

優勢三：靈活經營 財源不斷，潮汕砂鍋粥經營方式靈活多樣，對于空間要求并不局限。若具備較大空間，可以即買即食，在店鋪內為顧客呈上砂鍋粥，若空間不足，也可以進行外賣銷售并且送餐上門，還可以在商場、超市內設立店中店，互惠互利，吸引更多顧客。

【利潤分析】

一般來講砂鍋粥加的配料有：米 、配料、湯汁、蔥花、 香菜、 排骨 或者額海鮮 肉；其他成本：煤氣。

一份雞蛋腸粉成本：米漿0.2元，醬汁0.2元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜葉0.2元，雞蛋0.5元，煤氣0.3元，一共是1.25元

一份瘦肉雞蛋腸粉成本：米漿0.2元，醬汁0.2元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜葉0.2元，雞蛋0.5元，瘦肉0.2元，煤氣0.3元，一共是1.45元

假設，雞蛋腸粉銷售價格是4元一份，那么利潤就是4-1.25=2.75元

假設，瘦肉雞蛋腸粉銷售價格是5元一份，那么利潤就是5-1.45=3.55元

以上就是關于腸粉的利潤和成本分析數據參考。不過具體的成本和利潤，還得根據當地物價和銷售價格而異，不過大致都會差不多，不會出現很大的偏差。

【名師介紹】

夜宵項目培訓師 - 趙老師

煌旗趙老師負責夜宵項目的教學，炒粉炒面炒田螺、潮汕砂鍋粥、烤活魚等等，有多年烹飪掌勺經驗，技術專業經驗豐富。

【學校介紹】

煌旗小吃培訓擁有上百名特色小吃培訓師傅以及數十名線上線下服務人員全心全意為學員服務，煌旗每一位培訓師傅無論在之前擁有過何等成績都必須經歷長達4個月以上的實習磨練期直到無論在小吃培訓技術上還是服務態度上都必須達到煌旗要求，方可服務我們每一位的煌旗學員。

煌旗小吃培訓提供潔凈衛生而又寬敞的教學環境，完善的廚具設備，優質食材調料醬料香料等原材料供培訓學員運用。

【師生風采】