【項(xiàng)目介紹】

鴨血粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口，不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的較佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場消費(fèi)基礎(chǔ)。

煌旗的鴨血粉絲湯鮮、味美，健康營養(yǎng)，是現(xiàn)在學(xué)生、白領(lǐng)以及中老年人食補(bǔ)必選。

煌旗采用鴨血粉絲傳統(tǒng)做法，粉絲，油果子，蔥姜絲，蝦米，香菜，鴨血等制過程方法，秘制調(diào)料的制作方法等一系列技術(shù)教導(dǎo)，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

【課程內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.泡粉及熬湯，鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧；

3.培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法；

4.鴨血粉絲湯所需原料的煮制時(shí)間與技巧；

5.鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法；

6.鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩剑?/p>

7.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法；

8.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

9.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)員作品】

【市場前景】

開一家鴨血粉絲經(jīng)營店，投資只需千元左右，購置煤爐、湯桶、鍋、碗、瓢、盆以及一般生活小廚具，店內(nèi)布置簡單，干凈衛(wèi)生，店面可大可小，1-2人即可操作，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，無風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，鴨血粉絲店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，鴨血粉絲也可無店經(jīng)營。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，能夠滿足男女老少各類群體的需求，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動(dòng)銷售，成本低、效益高、上馬快、無風(fēng)險(xiǎn)，春夏秋冬四季都可經(jīng)營！市場前景廣闊。

【關(guān)于我們】

公司以弘揚(yáng)傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利”的經(jīng)營理念，真誠扶持以創(chuàng)業(yè)為主的中小資本創(chuàng)業(yè)者，精心打造的一個(gè)快速實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的新平臺(tái)，為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。

目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓(xùn)基地。