【課程介紹】

牛肉面是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯面食，其根源難以追溯，但與近代牛肉面調理方式較為接近的面食，清燉類的牛肉面部分認為起源于蘭州牛肉面，原本是回族所創。而紅燒風味的牛肉面普遍的說法是四川老兵以成都菜“小碗紅湯牛肉”改良而成。現今牛肉面已是華人的普遍食物，各地方的牛肉面都有其特色。現在有不少方便面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面，尤其是在臺灣非常普遍

【學習內容】

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.面條，粉條的處理，調料配料的篩選調配；

3.秘制紅燒牛肉的做法；

4.肥腸的腌制；

5.純手工秘制炸醬制作；

6.高湯的熬制；

7.配菜的處理；

8.粉條，面條烹飪的技巧，烹飪時間以及火力控制；

9.原料采購、存放、保鮮技術；

10.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【學員作品】

【優惠活動】

1.免費提供開店指導

2.外地學員免費提供住宿

3.殘疾人，下崗工人，年齡55歲以上老年人，憑相關證件可報銷來校車費。

4.特別優惠套餐，多優惠4230元

【學校介紹】

公司以弘揚傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續發展、互贏互利”的經營理念，真誠扶持以創業為主的中小資本創業者，精心打造的一個快速實現人生價值的新平臺，為創業者開拓一條快速創業致富的道路。

煌旗經過多年的自主創新、發展壯大，己成為廣東乃至全國規模化、標準化的小吃培訓機構。 目前設有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓科目。累計為社會培養美食類技能人才多達上萬余人。

【辦學優勢】

1.廣東專業的小吃培訓機構，在廣東我們已經擁有二十多家分校；

2.不限學習時間，直到學員學會滿意為止；

3.8年專注小吃餐飲培訓，因為專注、所以我們更專業；

4. 擁有300人專業的教師及服務團隊；

5.學費可分期付款，無須擔心學習費用問題；

6.已開放100多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你；

7.我們只教正宗的，不正宗的我們不教。

【教學風采】