【項目簡介】

上海人管生煎包叫“生煎饅頭”，在上海已有上百年的歷史。在上海，經(jīng)營這種風(fēng)味小吃的店鋪遍地都是。曾經(jīng)為出名的是“大壺春生煎”，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名“小楊生煎”，雖然省略了“饅頭”兩個字，可大家都知道這里是“生煎饅頭”名店，每日早上五六點一開門就人滿為患，不早早去排隊肯定是吃不到的，生煎包，里面的肉餡香，包子皮的底部又酥又脆，咬一口里面的湯汁味道鮮美，再加上上面撒上黑芝麻和蔥粒更是錦上添花。

【教學(xué)內(nèi)容】

1.和面，壓面，卷條下劑等一系列做法;

2.鮮肉餡料的制作;

3.包子包裹技巧;

4.包子的蒸煮以及生煎技巧;

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

【教學(xué)方式】

煌旗采用上海生煎包正宗做法進行技術(shù)傳授，由老師現(xiàn)場培訓(xùn)，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員通過記錄相關(guān)注意事項的筆記以及親自動手操作，在培訓(xùn)師傅的指導(dǎo)下，反復(fù)進行生煎包操作的練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1.廣東專業(yè)的小吃培訓(xùn)機構(gòu)，在廣東我們已經(jīng)擁有二十多家分校;

2.不限學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員學(xué)會滿意為止;

3.8年專注小吃餐飲培訓(xùn)，因為專注、所以我們更專業(yè);

4. 擁有300人專業(yè)的教師及服務(wù)團隊;

5.學(xué)費可分期付款，無須擔(dān)心學(xué)習(xí)費用問題。

【利潤分析】

一個爆汁生煎包的成本僅3毛錢不到，一兩4個，成本即1.2元，售價可在4-6元不等，以4塊錢計算，1兩生煎的利潤為2.8元，以目前的市場行情來看，生煎不僅可作為早餐，因深受大眾喜愛，故中餐，晚餐，甚至夜宵都有人吃，故至少可賣出200-600份以上，即每天利潤可在2.8*200=560元，一個月的利潤可在17000以上，利潤相當(dāng)可觀，這僅僅是按比較低的售賣價，保守的量來估算的。現(xiàn)在生煎已經(jīng)完全融入大眾的正常飲食習(xí)慣中，就像平時吃的米飯一樣，現(xiàn)在還在發(fā)展階段，生煎將會成為未來小吃行業(yè)的主導(dǎo)。

【關(guān)于我們】

煌旗經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為廣東乃至全國規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的小吃培訓(xùn)機構(gòu)。 目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人。

目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓(xùn)基地。

【師資力量】