【課程簡介】

灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。產地開封。灌湯包子有了形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。遠近聞名，吸引了大批開封市民和中外游客，多以品嘗此名食為樂事。

【課程內容】

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.發面的制作；

3.面點制作基本手法和肉餡料的調制以及蒸制火候把握；

4.原料采購、存放、保鮮技術；

5.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【作品展示】

【教學**】

1、技術與配方絕不保留、**學會，學習不合格者，可以反復學習，直到學會滿意為止。

2、享有對老師的投訴權，所有學員對老師不滿都可以向煌旗總經理投訴，**每個學員利益不受損失。

【課程安排】

一、理論學習

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

二、示范講解

1、專業老師手把手的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

【師資介紹】

龔老師

特色面點培訓師

龔老師在煌旗負責面點教學，從和面搟面龔老師全部都會把自己的經驗毫無保留教學，關于面點的任何技術，都可以請教龔老師。

【學校簡介】

煌旗小吃培訓機構隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司?；推旖涍^多年的自主創新、發展壯大，己成為廣東乃至全國規模化、標準化的小吃培訓機構。目前設有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓科目。累計為社會培養美食類技能人才多達上萬余人。

【教學環境】

【教學優勢】

1、廣東專業的小吃培訓機構，在廣東我們已經擁有二十多家分校；

2、不限學習時間，直到學員學會滿意為止；

3、8年專注小吃餐飲培訓，因為專注、所以我們更專業；

4、擁有300人專業的教師及服務團隊。