【重慶雞公煲】

重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受，也是05年美食市場剛興起的迷你小火鍋.重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。重慶雞公煲之所以能在短時間內打開市場風靡全國，是因為它結合了傳統火鍋長盛不衰的經營理念，優質的選料，精良的加工和獨特的配方，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場的新亮點

【培訓內容】

1.雞公煲火鍋店經營器具、設備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。

4.培訓雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。

5.培訓雞公煲火鍋各種配料的處理。

6.培訓清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。

7.培訓各種風味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。

8.培訓各式火鍋的制作流程。

9.設備原料采購途徑與要求。

10.投資預算分析及經營模式與管理

【作品展示】

【培訓流程】

1 、食材選擇，辨別；

2、 前期初加工、處理方法；

3 、水、食材配比及熬制時間、方法；

4 、成本核算，售價指導；

5 、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業；

6、一對一教學，，學會為止；

【培訓時間】

不限制時間，，學會為止，一般單項技術2-3天左右。

【關于我們】

蘇州香億富餐飲管理有限公司主要經營項目有：蘇州小吃培訓、四川小吃培訓、地方特色小吃培訓、小吃技術配方轉讓 、餐飲管理咨詢、小吃光盤、小吃設備銷售為一體的綜合性小吃培訓。

香百里小吃培訓是由蘇州香億富餐飲管理有限公司創辦的品牌，多年來，我們以特色小吃技術為堅實基礎，以服務滿意為**，著力打造了一批又一批金典有特色的小吃品種，全國各地餐飲創業者前往本公司學習，陸續成功開店上千家。他們從下崗失落、大學畢業迷茫、創業艱難和打工勞累中找到香百里餐飲，我們有責任扶持他們成功走上致富道路。他們成功是我們的榮譽，使我們的前程飛翔騰達。

“與香百里握手，永遠是朋友”，只要您找好門面，我們會協助您策劃，手把手教您操作經營，讓您把生意做順；您如果在經營的過程中遇到難解決的技術問題，可以隨時電話告訴我們，我們會及時妥善幫您解決，讓您無后顧之憂，安心賺錢。我們還會隨時幫您不斷更換新品種，讓您的生意能站穩市場，與時俱進。

我們的使命是為創業者提供更好的小吃技術，練就一身創造財富的好本領；我們的愿景是：做具吸引力的應用性特色小吃技術咨詢機構。

“仁者愛人，智者見智”。來吧，香百里小吃培訓一定能幫您實現創業的夢想!讓我們一起攜起手來共同創造一個美好的明天，為發揚中國傳統小吃文化，使蘇州的小吃走向全國，中國小吃走向世界做出我們應有的貢獻。愿我們的合作結束您艱辛的打工歷程，告別貧困和寂寞，撐起一片自己的藍天！