【課程介紹】

淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，其選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制，久經熬制而成。淮南牛肉湯選用新鮮牛肉加以熬制，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，其具有營養美味，滋補養身的食療功效，令人百吃不厭。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
主輔料均取材當地特產，高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營養美味，滋補養身的食療功效

【課程內容】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【師資介紹】

姓名：陳光有

職業：廚師，精通徽粵菜

現任：培訓指導，技術研發帶店指導

【實際操作內容】

1、淮南牛肉湯的系統講述；

2、淮南牛肉湯原料的選購；

3、淮南牛肉湯食材的預加工；

4、淮南牛肉湯加工的基本標準；

5、淮南牛肉湯加工的工藝步驟；

6、淮南牛肉湯經營定價原則；

7、培訓調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【培訓時長 】

不限制學習時間,,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

【學員作品】

【學校介紹】

上海福杰餐飲管理有限公司成立于2010年，位于上海寶山區。中華美食源遠流長，博大精深。五千年傳統文化成就了多種不同的美食文化。上海福杰主要從事食品研發，技術培訓，品牌加盟及食品原輔料批發業務，旗下注冊商標有福記鴨品，小章生煎，直營加盟店現有100多家，培訓人次達一千多次，公司秉承“誠信，創新，服務”為經營理念，公司倡導生態飲食打造特色餐飲文化，歡迎有志之士加入共同發展。

【學校優勢】

上海福杰餐飲培訓采用“一對一”教學模式進行系統全面的培訓，確保每一位學員都能獨自親手實踐操作；直到能夠不用師傅的陪同下把每一個技術要點技術配方、技巧學會為止，才能結業。福杰餐飲培訓后期，如果有學員在開業過程中出現技術方面的問題，都可‘免費’向福杰餐飲技術培訓中心咨詢。

上海福杰餐飲培訓的營銷策劃專家，和研發團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發和引進并舉，不斷的創新，不斷的嘗試，不斷的學習，現早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創業者，提供了大量優質的投資項目。上海福杰的培訓項目以投資小，效益高，回報快著稱，定點和流動經營都行，無風險。

【學校環境】