【項目簡介】

雞鎖骨俗稱雞叉骨在雞脖子和雞胸相接的位置，經過改刀，腌制，油炸過后色澤金黃，外酥里嫩，非?？煽?，適合大眾人群，現場制作時濃香四溢，色澤誘人產品與常見的炸雞產品顯著不同。產品色澤金黃，外酥里嫩，味妙可口，回味無窮，令品嘗者無不為之驚嘆叫絕。

【適合對象】

1、對小吃制作有興趣的零基礎學習者；

2、初次創業的有志之士，想要成功開店的學習者；

3、有一定基礎，欲學習更多小吃制作配方的學習者；

4、欲學習開店經驗，經營，選址，利潤分析，小本投資的創業者。

【課程內容】

1、炸雞等發展史。

2 、炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認識；炸爐、恒溫箱等設備認識和使用方法。

3、雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

4、炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。

5、各種炸雞鎖骨的制作方法及工藝流程。

6、各種調料的認識及采購信息；

由專業的師傅手把手一對一教學，包括炸雞鎖骨的串制、腌制、調料全套技術教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

7.贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業，經營方面資料。

8.學員回去遇到買不到或質量不好的材料，公司免費幫學員發貨。

9.學員后期免費技術升級，也可回公司免費再學習。

10.3年內對學員開店免費跟蹤服務，解決學員后顧之憂。

【教學作品】

【課程特色】

炸雞鎖骨培訓，全套技術一次性收費，全部動手操作，手把手教學，不限時間，學會為止。

【經營優勢】

一、風味炸雞鎖骨小額投資，高額回報：投資幾千元，2-3人就可開店經營，兩個星期收回投資，100天成為人人羨慕的餐飲小老板！

二、炸雞鎖骨技術標準、操作簡便：標準的制作工藝，配合秘制調料，制作簡便，無需高薪請大廚，自己的生意自己做主，也可培養雇員操作，老板掌握核心調料，輕輕松松做老板！

三、炸雞鎖骨可店面經營也可以流動經營。選址靈活、輕松經營：店址選擇靈活，不需要承擔高額的房租費用，商業街、社區里、超市內、學校旁……處處是開店的好地方！門庭若市、如此火爆：投資店自開業以來，天天營業火爆，顧客排隊購買，3平方米的流動小店創造了日營業額2000元以上的記錄！

【教學環境】

【學校簡介】

永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚正宗四川小吃技術，培養一批技術出眾的小吃行業老板，使更多的人走上致富的道路。成都永香興餐飲管理有限公司本著誠信、務實、創新的企業精神，自成立以來，深受社會和學員好評。曾獲相關單位多項榮譽稱號。自開辦培訓以來，四川電視臺欄目組多次來我公司采訪報道。成都永香興餐飲管理有限公司是成都地區規模大，學員親自動手操作時間多，實力強，學員滿意度高的餐飲技術培訓公司。