【培訓費用】

全套技術一次性收費，全部動手操作，學習時間不限，學會為止。

【培訓內容及教學】

1、原材料識別及選用；

2、菜品的加工技術及保管；

3、底料的炒制及保管技術；

4、菜品的碼味及保管技術；

5、菜品的裝盤及串簽技術；

6、鍋底油的配制及保管技術；

7、高湯的制作技術；

8、底鍋的制作；

9、碗碟的調制；

10.燙菜成品的制作。

11、麻辣油的制作。

贈送：價值千元的火鍋粉，特色腦花。

11.贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業，經營方面資料。

12.學員回去遇到買不到或質量不好的材料，公司免費幫學員發貨。

13.學員后期免費技術升級，也可回公司免費再學習。

14.3年內對學員開店免費跟蹤服務，解決學員后顧之憂。

【項目介紹】

冷鍋串串源自四川成都或樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟，然后放入缽中再加點鹵湯上桌不點火，由顧客蘸著料碟吃。

冷鍋串串不僅入口麻辣鮮香，品種多樣，而且價格也實惠。

冷鍋串串制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價格大眾化，經營平易近人。在經營上，冷鍋串串可攤可店，可大可小，而且都不會影響其經營特色。可在菜市作外賣、可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在味道上，全國市場對川味都非常接受，非常受追捧；在消費上，冷鍋串串更是價廉味美，老少皆宜。冷鍋串串的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。

冷鍋串串在售賣過程中，由食客按需自取，食后數簽收錢，服務過程簡單明了。輕松經營。夏天更是冷鍋串串銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃冷鍋串串，一邊喝酒水。冷鍋串串利潤更可觀，超出一般小吃項目。是小項目大回報。

流動經營，無需店面：菜市場里外、商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅游點、美食節攤位等。

【關于我們】

成都永香興餐飲管理有限公司座落在成都市，是專業從事成都小吃技術推廣服務的餐飲公司。成立多年，培養了幾千名小吃行業老板，讓很多人走上了致富的道路。我們是正規注冊的四川小吃培訓服務單位，公司在成都市規模達1000平米，有10多個獨立操作室。永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚正宗四川小吃技術，培養一批技術出眾的小吃行業老板，使更多的人走上致富的道路。成都永香興餐飲管理有限公司本著誠信、務實、創新的企業精神，自成立以來，深受社會和學員好評。自開辦培訓以來，四川電視臺欄目組多次來我公司采訪報道。成都永香興餐飲管理有限公司也是成都地區學員實踐機會多，實力強，學員滿意的餐飲技術培訓公司。