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當前位置 : 好學校 泉州烘焙 泉州澳澤餐飲培訓中心 課程正文
泉州澳澤餐飲培訓中心
認證等級
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【培訓對象】
零基礎愛好者，烘焙從業者技術進修、意向投資者開店著。
【培訓內容】
統掌握烘焙基礎知識與制作技術，并能在此基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，可勝任西點師的工作。
【培訓時間】
學習時間30天左右，隨到隨學，循環教學，一期不會，下期可免費繼續學習。
【報名方式】
小班教學，定期開辦，循環授課，報名時需帶一寸彩色相片兩張，身份證復印件一張。
【課程安排】
1.面包原材料及工具認識與了解
2. 甜面包的面團制作以及造型裝飾。
3.奶油酥粒的制作和花式面包的裝飾。
4.面團的整形操作技術和實踐操作。
5.造型操作方法： 圓形、橄欖形、長條形、花形、橢圓加蓋、環形、辮子形、筷子形、三股辮、五股辮、交叉辮、披薩整形，法棍整形。
6.肉松酥粒夾：法式肉松、奶酥包，三明治切片制作等
7.餐包的制作裝飾與流程：紅豆餐包、果醬餐包、肉松餐包等。
8.中種面包的講解：面包的醒發流程及工序以及面團的制作流程。
9. 吐司的制作流程細節、講解及實踐操作。
10.面包畢業作品展示，測評。
【作品展示】
【學校簡介】
泉州市澳澤餐飲管理有限公司采用“前店后場”的現場制作烘焙模式，沿用法式烘焙傳統工藝，傳承法式經典技術，嚴格規范的管理體系，選料精細講究，制作精良美味的產品讓顧客過目不忘。
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