【課程內(nèi)容】

一、理論知識(shí)

廚房管理

成本控制

餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷

餐飲網(wǎng)絡(luò)信息

現(xiàn)代行政管理

菜品制作

食品衛(wèi)生安全

研發(fā)與創(chuàng)新

二、實(shí)踐操作

創(chuàng)新菜品的實(shí)踐技術(shù)交流

宴席菜單編制。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

培養(yǎng)中、酒店一線廚政管理人才

【就業(yè)推薦】

學(xué)校提供公共就業(yè)信息

【學(xué)制】

40課時(shí)

【頒發(fā)證書(shū)】

本校《結(jié)業(yè)證》

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、校區(qū)布局快捷便利

本校充分考慮“學(xué)習(xí)便利、生活便利、交通便利”等因素，省內(nèi)三地五校連鎖辦學(xué)，校區(qū)選址均位于市區(qū)內(nèi)繁華地段：廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；廈門海滄校區(qū)遠(yuǎn)眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學(xué)子盡展山海情懷，朗朗書(shū)聲綿延悠長(zhǎng)。

2、實(shí)踐課堂優(yōu)質(zhì)高效

我校教學(xué)上重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和社會(huì)適應(yīng)能力。在學(xué)習(xí)專業(yè)技能的過(guò)程中，老師現(xiàn)場(chǎng)示范、學(xué)生親自動(dòng)手操作的時(shí)間達(dá)90%，“實(shí)戰(zhàn)性”課堂開(kāi)創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式，從根本上**了優(yōu)質(zhì)高效的教學(xué)質(zhì)量。

3、規(guī)模辦學(xué)實(shí)力雄厚

福建華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校—省廳直屬，4A級(jí)示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動(dòng)教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

福建華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠(chéng)信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才服務(wù)社會(huì)大眾”的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會(huì)常年招生。