【學習內容】
理論:球化技術、乳化技術 、膠化技術 、干發技術、慕斯技術、液氮技術、煙熏技術 新烹飪創意菜。
實踐:分子技術、旋轉蒸餾技術、香薰技術、干燥技術、離心技術、真空壓縮技術、創新凝膠技術、乳化技術、新膨化技術、澄清技術、快速冷凍干燥技術、球化系列、慕斯系列、新驚奇系列、新低溫烹飪技術、超低溫液氮烹調、冰霜機實戰運用、全球流行各種流派技法分析。
【適合對象】
想從事分子料理獨立操作和經營管理的技術人員
【就業推薦】
學校提供就業信息
【作品展示】
【教學環境】
【學校介紹】
福建省華南職業培訓學校——省廳直屬,4A級示范校,作為目前規模較大的綜合類技能教育基地,學校一貫秉承恪守教育誠信,打造良心工程;培養專業人才 服務社會大眾的辦學宗旨,根據的教育方針,在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念,面向社會常年招生。
【辦學規模】
作為職業教育領軍品牌,福建華南職校以成就天下學子職業夢想、提升終身競爭力為使命,形成立足海峽兩岸、輻射東南沿海大中城市連鎖辦學的格局。各校區星羅棋布于海峽西岸,與重點經濟發展規劃同步,具有時代感極強的海西優勢。廈門湖里校區地處廈門島的幾何中心,地理位置優越,生活交通便利;泉州校區依偎清源山,比鄰開元寺,占盡天時地利;福州校區坐擁于山之下,雄踞五一、國貨路龍頭,商業氛圍濃厚;廈門海滄校遠眺蔡尖尾山,毗鄰馬鑾灣畔,莘莘學子盡展山海情懷,朗朗書聲綿延悠長;杭州校區地處西子湖畔,拂沐吳山雄風,歷史人文厚重;其它校區……
【學校榮譽】