【美食簡(jiǎn)介】

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國(guó)北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的一種漢族傳統(tǒng)面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說(shuō)。后來(lái)演化成多種口味的美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

和面、揉面、拔劑子、拉面、調(diào)湯、煮肉、配方、炸辣子油、全套牛肉拉面制作方法。蘭州牛肉拉面制作過程中較為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。蘭州正宗清湯牛肉拉面、蘭州正宗純湯牛肉拉面、蘭州正宗酸菜牛肉拉面、蘭州正宗紅燒牛肉拉面、蘭州正宗炒拉條。

【課程安排】

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

【學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)】

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)——學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費(fèi)，免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止!

反復(fù)練習(xí)——學(xué)員全程親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過反復(fù)實(shí)際練習(xí)，學(xué)會(huì)菜品精髓!

原料識(shí)別——在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂，贏在事業(yè)的起跑線!

【關(guān)于我們】

百斗源餐飲管理培訓(xùn)由北京百斗源國(guó)際餐飲管理有限公司管理運(yùn)營(yíng)，公司位于北京市豐臺(tái)區(qū)豐管路，交通便利，四通發(fā)達(dá)。 公司以多功能小吃車、小吃加盟、小吃技術(shù)培訓(xùn)、火鍋加盟、冰淇淋加盟、西式甜點(diǎn)加盟等為主要經(jīng)營(yíng)范圍。

經(jīng)過短短幾年的迅猛發(fā)展，加盟店分布在廣東、湖南、廣西、 湖北、遼寧、山東、內(nèi)蒙、江西、云南、山西、浙江、海南等多個(gè)省，遍布大江南北。總部在集團(tuán)公司正確領(lǐng)導(dǎo)下和食品研究所數(shù)十位專家的大力支持下，秉承中華民族傳統(tǒng)美食文化精髓，將秘制宮廷御膳工藝與民間秘方與現(xiàn)代科技結(jié)合，融潮味，川味，北味于一體，精心打造并全面隆重推出，引領(lǐng)餐飲業(yè)新時(shí)尚的火爆項(xiàng)目。

【學(xué)員疑問】

教配方嗎？原料你們控制嗎？味道咋樣？

答：A、味道是關(guān)鍵！要多考察；多品嘗（食品熱時(shí)的味道和涼時(shí)的味道不一樣）；后選擇；我們衷心的希望廣大的學(xué)員反復(fù)品嘗其他公司的產(chǎn)品，后再來(lái)總部品嘗考察，滿意后再學(xué)習(xí)。

鄭重**：我們的產(chǎn)品在味道、色澤、口感、回味、香味、等方面低于同類產(chǎn)品的，愿補(bǔ)償學(xué)員經(jīng)濟(jì)損失1萬(wàn)元人民幣的項(xiàng)目。

B、總部是專業(yè)研究實(shí)質(zhì)性技術(shù)及核心配方，完全教您配方及調(diào)料的原理藥性。原料、調(diào)料都從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)、調(diào)料市場(chǎng)購(gòu)買，也可以到總部來(lái)購(gòu)買，讓您一技在手，一生受用！

我懂點(diǎn)烹飪，因路遠(yuǎn)不想來(lái)，可以函授嗎？

答：不可以！您必須到總部來(lái)，我們雙方考察。學(xué)習(xí)過程從材料識(shí)別到成品完成分步驟進(jìn)行。