【美食簡介】

烤魚是一種發(fā)源于重慶萬州的民間特色小吃。先將活魚宰殺、洗凈、腌制，刷上特調(diào)專門設計油后，用天然木炭烘烤，烤至外皮酥香九成熟之后，放入特制容器，迅速澆以由幾十種香料科學配比的自行研制的配方天然湯汁，邊吃邊以天然木炭小旺燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種獨特的焦香味蘊涵其中，讓人產(chǎn)生一種回歸自然、渾然天成的奇妙品嘗體驗。

更為獨特的是，人們在吃魚的時候還可以像涮旺鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品，口味有功夫麻辣味、錦囊魚香味、香辣味、自行研制的配方酸菜味、山皇泡椒味等十多種。人們品嘗后，口齒留香，百吃不厭。

烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝之精華，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味旺鍋用料特點，精選幾十種香料和調(diào)味料經(jīng)過數(shù)百次試驗調(diào)整，造就這種外脆里嫩、營養(yǎng)豐富的神奇美食。麻、辣、鮮、香、爽、嫩是炭烤魚口味的特點。

【精選烤魚味型】

1，香辣味烤魚：香、辣、鮮融為一體，迅速俘獲您的味覺、視覺!不怕辣可以選擇]!

2，麻辣味烤魚：驚艷四射、麻中帶辣、巧妙融合、回味無窮，辣不怕可以選擇]!

3，泡椒味烤魚：鮮中帶酸、辣中帶香、鮮香酸辣，胃口大開!辣到家可以選擇]!

4，剁椒味烤魚：純手工剁辣椒，原汁原味，隨著無煙果木炭火的熱傳遞，果木的味道慢慢滲入魚肉當中，而且剁椒的清香和魚肉再度融合，沁人心脾的鮮辣，大限度滿足您的食欲!怕不辣可以選擇]!

5，酸辣味烤魚：選用云、貴、川地道酸菜，清香撲鼻，極度刺激您的味覺!

6，蒜香味烤魚：健胃、消食、殺菌，蒜香飄逸，香飄滿屋!

7，魚香味烤魚：傳統(tǒng)經(jīng)典魚香味，老少皆宜，大眾口味，開胃下飯!

8，豆豉味烤魚：微辣的豆豉香味融入烤魚，豉香四溢，回味悠長......

【培訓內(nèi)容】

秘制料油制作，殺魚的方法、魚的烤制方法、魚的腌制方法，以及各種口味烤魚的制作流程。

【學習優(yōu)勢】

培訓優(yōu)勢——以技術服人、學員可先免費品嘗，滿意后簽約，一次性收費，保教、核心技術不保留、學會為止。

專人專教——師傅一對一教學，手把手指導，師傅熱情有耐心。

后期服務——對所有開店的學員均提供開店選址、布局、裝修、價格定位等一系列的培訓指導，并提供全國各地學員開店的成功經(jīng)驗和經(jīng)營理念。并長期對學員免費提供所學菜品升級教學。

【關于我們】

百斗源餐飲管理培訓由北京百斗源國際餐飲管理有限公司管理運營，公司交通便利，四通發(fā)達。 公司以多功能小吃車、小吃加盟、小吃技術培訓、火鍋加盟、冰淇淋加盟、西式甜點加盟等為主要經(jīng)營范圍。

經(jīng)過短短幾年的迅猛發(fā)展，加盟店分布在廣東、湖南、廣西、 湖北、遼寧、山東、內(nèi)蒙、江西、云南、山西、浙江、海南等多個省，遍布大江南北。總部在集團公司正確領導下和食品研究所數(shù)十位專家的大力支持下，秉承中華民族傳統(tǒng)美食文化精髓，將秘制宮廷御膳工藝與民間秘方與現(xiàn)代科技結(jié)合，融潮味，川味，北味于一體，精心打造并全面隆重推出，引領餐飲業(yè)新時尚的火爆項目。

我們的產(chǎn)品：

公司產(chǎn)品研發(fā)部經(jīng)過幾年的精心開發(fā)，現(xiàn)已經(jīng)具有冰之雪冰淇淋，叼嘴一族火鍋，澳比客披薩，姜師傅煲仔飯、北京爆烤鴨、麻辣香鍋、羊蝎子火鍋、重慶雞公煲、干鍋鴨頭、歐式脆皮蛋糕、土家掉渣餅、農(nóng)場農(nóng)夫烤雞、金絲棗糕王、等上百種特色食品的密制配方，并不斷總結(jié)出各種項目的商業(yè)管理經(jīng)驗，讓投資者開店之初就迅速盈利！

【求學問答】

一般培訓幾個人？需要學多久？怎么教學？包吃住嗎？

答：可培訓1-2人，看個人接受能力，一般2到6天，采用循環(huán)教學，全天授課，以實踐操作為主，理論為輔，手把手練習，并有專業(yè)老師臨場指導，，學習中途不收任何費用。安排食堂宿舍，吃住全包！