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當前位置 : 好學校 深圳面點師 深圳禾研咖啡培訓學院 課程正文
深圳禾研咖啡培訓學院
認證等級
深圳禾研咖啡培訓學院
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【培訓對象】
意向在咖啡店加入甜品等產品的創業人員，甜品愛好者。
【培訓課時】
(4h/天)或（8h/天）總課時12h
【培訓內容】
1、意式奶油霜的制作(2款配方)；奶油霜調色，套色及套邊的技巧；
2、整體配色及花型組裝技巧；花嘴自行改造技巧；
3、海綿蛋糕的制作；動物性淡奶油的打發技巧及打發狀態掌握；動物性淡奶油的打發技巧及打發狀態掌握；
4、動物性淡奶油的抹面技巧(直角、圓角、暈染色、漸變色等)；作品呈現：獨立設計并制作一款奶油霜韓式裱花蛋糕。
【作品欣賞】
【課程安排】
1、學習制作直胚、圓胚、方形胚、心行胚
2、認識工具，玫瑰花嘴、裱花棒、花托、花蕊等
3、認識圓嘴的作用，學習擠貝殼花飾
4、學習擠曲奇花飾
5、學習不同花嘴及饒邊的裝飾手法
6、學習玫瑰花惢及圓玫瑰、旋轉玫瑰和多種花卉裱花
7、學習歐式淋面蛋糕制作
8、學習制作韓式裱花整體蛋糕
【學校簡介】
深圳市禾研咖啡培訓學校，在取消咖啡師資格認證的背景下，依托深圳市咖啡行業協會，由深圳市禾研咖啡餐飲管理有限公司投資設立，提供專業的咖啡、雞尾酒、糕點培訓。
深圳市禾研咖啡培訓學校擁有350平的培訓基地（即禾研咖啡俱樂部），擁有2臺意式半自動咖啡機、烘焙機、完備的培訓教材、系統化的信息管理系統等，勵志提供權威的、專業的行業培訓服務，從開店經營培訓到專業咖啡師、調酒師、糕點師培訓。
【教學環境】
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