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當前位置 : 好學校 深圳咖啡師 深圳禾研咖啡培訓學院 課程正文
深圳禾研咖啡培訓學院
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【職業介紹】
咖啡師是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業制作咖啡的服務人員。 約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender（酒保）；單數雙性；復數陽性 baristi，復數陰性 bariste。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。
根據國務院2016年01月22日發布的《國務院關于取消一批職業資格許可和認定事項的決定》（國發〔2016〕5號），國務院決定取消61項職業資格許可和認定事項，其中包含咖啡師水平的認定。
【培訓對象】
咖啡愛好者，咖啡行業從業、就業、準就業人員
【培訓目標】
系統掌握咖啡基礎知識、手沖咖啡、意式咖啡的制作，可勝任初級咖啡師的工作
【培訓課時】28課時，7次課（每課時60分鐘）
【教學安排】
【培訓內容】
一、咖啡基礎知識
咖啡文化的歷史，起源與傳播
各國的咖啡文化
咖啡的作用與用途
二、咖啡的認知與鑒賞
何為咖啡
咖啡產地國
咖啡品種、生長條件
全球咖啡產地分布
咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存
三、各國咖啡器具的使用
磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。
四、各國咖啡的杯品口感
五、意式咖啡機的基本知識
六、制作意式咖啡-Esppresso
七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作
八、飄香熱飲咖啡制作方法及創意制作
九、花式冰咖啡的制作方法及創意制作
十、總結和考核
【咖啡飲品作品】
【教學實操】
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