項目介紹

揚州鹽水鵝，江蘇揚州漢族名菜，形態飽滿，爛而不散，色澤黃橙油量，質感松嫩、肥而不膩，鮮咸.揚州人俗稱其為“老鵝”，是在有著2000多年歷史的淮揚菜里不可或缺的一道名菜，有著悠久的歷史。充分體現了“以味為核心，以養為目的”的中國烹飪的本質特征。在揚州，賣老鵝的攤點，大街小巷，遍地開花。上午十點，下午五點準時出攤。

課程安排

1、講述揚州鹽水鵝的發展史及特色特點。

2、參觀并親手操作揚州鹽水鵝的制作流程。

3、揚州鹽水鵝原材料處理方法的技巧。

4、揚州鹽水鵝調料等方法技巧培訓。

5、揚州鹽水鵝制作過程培訓、練習。

6、揚州鹽水鵝火候掌握、開店技巧傳授。

培訓品種

揚州鹽水鵝選材、制作、開店技術培訓

培訓內容

1、揚州鹽水鵝的原料、配料的選取、采購、初加工與保存。

2、揚州鹽水鵝調料的制作方法。

3、揚州鹽水鵝全部制作過程培訓。

4、學員實踐學習揚州鹽水鵝的制作工藝及管理流程。

5、復習制作技術，獨立完成產品的制作。

6、反復實踐操作，熟練操作流程。

培訓時間

不限制學習時間，，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

培訓費用

價格面議，包含技術轉讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，中途不收任何費用。

贈送服務

1、指導招牌設計。

2、指導菜單設計。

3、指導整店運營。

學員風采

學校介紹：

南京頂正餐飲小吃培訓公司是一家專業的培訓機構，央視CCTV-7、CCTV10頻道上榜品牌，勞動主管部門審批備案,具有獨立辦學資質。300多種小吃項目供您選擇，、學會為止，本月報名者可享受優惠價格。

選擇南京頂正餐飲小吃培訓公司的四大理由：

一、央視CCTV-7、CCTV10頻道上榜品牌，專業的師傅培訓指導，實體店培訓，從食材的選購、處理，到后做出成品，全程師傅一對一手把手教學，確?？谖墩冢軌颡毩㈤_店為止。

二、設有開店指導課程,開店專員免費協助選址技巧，根據當地環境、消費人群免費協助制定詳細營銷戰略和促銷計劃，根據個店實際情況免費協助預算投資費用。讓每個學員沒經驗也能輕松打理好自己的店面，輕松、零風險創業。

三、隨到隨學，直到學員學會為止,簽訂正規合同，培訓期間的食材都是我們幫您解決，不用多花一分錢!絕不中途另收費。學員免費享受三年基地研發中心研制出來的新技術、新工藝、新產品、新模式，一旦有新產品推出，工藝流程和配方，免費提供。

四、極為方便的交通，南京頂正餐飲培訓基地位于——南京雨花區明發商業廣場，面朝南京南高鐵站，靠近南京南汽車站，緊靠地鐵1號線、3號線。