項(xiàng)目介紹

鯛魚燒源自日本東京，其以面粉、砂糖與小蘇打?yàn)椴牧希倮每局颇０澹湃肱渲坪玫拿刂品哿希尤敫魇娇煽陴W料，在專用爐具上烘烤，制作成有鱗、有眼睛、惟妙惟肖的魚狀產(chǎn)品。其衍生自今川燒，是一種歷史悠久、風(fēng)格濃郁的傳統(tǒng)小吃，靈巧精致、外酥里嫩、多年來備受人們的喜歡，并且，隨著多種口味的產(chǎn)生，大程度滿足了人們對美食的需求，如今，它在韓國、日本、臺(tái)灣甚是流行，是久盛不衰的風(fēng)味小吃。

課程安排

1、講述鯛魚燒的簡介、發(fā)展歷史及口味特點(diǎn)。

2、師傅示范鯛魚燒、學(xué)員親自操作鯛魚燒制作流程。

3、鯛魚燒所需原料的作用。

4、鯛魚燒各種餡料制作技術(shù)與技巧。

5、鯛魚燒燒面糊的調(diào)制技巧。

6、鯛魚燒成型工藝及技巧培訓(xùn)。

7、鯛魚燒制作過程中容易出現(xiàn)問題及解決方案。

8、鯛魚燒所有材料的保管及存放方法。

培訓(xùn)品種

紅豆沙餡、奶黃餡、咖喱土豆餡、肉松紫薯餡、巧克力、各種水果餡等多種口味鯛魚燒技術(shù)培訓(xùn)。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、鯛魚燒的原料、配料、香料的選取、采購、加工與保存方法。

2、鯛魚燒所有設(shè)備的使用方法與技巧。

3、鯛魚燒全部制作流程。

4、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)鯛魚燒的制作工藝及管理流程。

5、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

6、反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

價(jià)格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

贈(zèng)送服務(wù)

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3、指導(dǎo)整店運(yùn)營。

學(xué)校介紹：

南京頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)是一家專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)， 央視上榜品牌，300多種小吃項(xiàng)目供您選擇，本月報(bào)名者可享受優(yōu)惠價(jià)格。項(xiàng)目優(yōu)惠學(xué)2項(xiàng)送1項(xiàng)，更有整店套餐優(yōu)惠多多，歡迎前來咨詢考察。

為什么選擇南京頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)：

一、央視上榜品牌，專業(yè)的師傅培訓(xùn)指導(dǎo)，實(shí)體店培訓(xùn)，從食材的選購到處理后做出成品全程師傅手把手教學(xué)，確保口味正宗，技術(shù)規(guī)范。

二、設(shè)有開店指導(dǎo)課程,不管您學(xué)的快慢，我們都毫無疑問的支持您，后期開店我們免費(fèi)贈(zèng)送開店指南，免費(fèi)開店指導(dǎo)課程，沒經(jīng)驗(yàn)也能輕松打理好自己的店面。

三、隨到隨學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止,簽訂正規(guī)合同，不另收材料費(fèi)，絕不中途另收費(fèi)。3年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

企業(yè)愿景

本著相應(yīng)李克強(qiáng)總理兩會(huì)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”精神，頂正傳承中華美食，真誠扶持創(chuàng)業(yè)，頂正計(jì)劃未來5年幫助 100,0000學(xué)員提供餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，服務(wù)10000家連鎖餐飲企業(yè)內(nèi)部管理培訓(xùn)，合作開發(fā)100個(gè)國內(nèi)外成熟加盟連鎖品牌，供客戶加盟投資或眾籌 投資，開遍中國市場并規(guī)范上市計(jì)劃，將中華美食文化傳播到全世界，成為世界上大的餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。