【市場背景】

重慶小面是重慶四大特色；歸屬于重慶面的一類。是一款發源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃，屬于渝菜。狹義的小面是指麻辣素面。 小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食，因其獨特口感，近年來知名

【培訓內容】

1、紅燒牛肉小面

2、豌雜面

3、雜醬面

4、麻辣小面

5、肥腸面

6、干拌面、抄手、水餃、鹵水

7、系列調味品及原料的貨源渠道

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【作品展現】

【授課方式】

不限制學習時間，，學會為止，1-3天基本學會，根據學員接受能力而定。

【教學安排】

實際操作：

1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；

2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；

3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；

4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程：

1、專業老師的實戰示范，講解技術；

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；

3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術；

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

6、免費傳授開店技巧與經營方法等；

【市場分析】

小面店一般開在商場，步行街，小區交匯處等人流量較多的位置，一份可以賣到15塊錢左右（經濟實惠），每天可賣150份，日銷售額：15×150=2250元；月銷售額：2250元×30天=67500元；扣除每月的所有成本開銷20000元，月純利潤：67500元-20000元=47000元；年純利潤：47500元×12月=57萬元；年利潤一般在45w-65W左右，可以完全**，多半年可全部回本，所以，開一個重慶重慶小面店是多么的掙錢了，非誠勿擾主持人都開了一家，十分的火爆！

【學校簡介】

飄飄香小吃培訓隸屬于杭州奇勝教育咨詢有限公司，圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經營、加盟直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構 ，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。

以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”的為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

憑借其獨具魅力的品牌戰略和優質服務以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京，十二大集運營管理、技術培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地，現有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業務半徑、整個大陸業務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋，為旗下品牌的發展奠定了堅實的基礎。

【師資力量】

老師：李志軍

2009年 畢業于長沙市岳麋廚師培訓學校

2011年 深圳鄉下菜餐飲集團有限公司

下半年深圳京洋賓館（三星）

2015年 加入奇勝教育集團成為創業顧問

導師寄語:創業不是一帆風順，堅持，不要輕易放棄

【教學環境】

【我們愿景】

1、為員工提供的就業機會；

2、為員工提供的就業能力；

3、成為行業的和標準制定者，并在行業中起到引導、示范和分享的作用；

4、企業不斷提高薪資福利待遇，改善辦公環境，并不斷地提升自我價值和個人尊嚴，提升幸福指數，讓每一個具有強烈的自豪感和榮譽感。

5、用心做好品牌，用愛心經營好事業，擔負起中國飲食文化復興和傳播的責任；

6、不僵化、不封閉，具有不斷創新研發的能力，將成為行業市場空間的創造者；

7、的企業文化和價值觀在影響周遭積極正向的發展過程中起到重要的推動作用；

8、商學院成為飲食行業人才孵化的黃埔軍校，通過人才戰略成為行業核心企業；

9、有能力承擔社會責任，依法科學經營，合理照章納稅，并擔當社會發展的促進者；

10、2020年的生產總值達到100億，2030年生產總值達到500億元，2040年生產總值達到1000億元，2050年實現1500個億。打造全產業鏈型企業，成為以飲食為核心業務的國際化、多元化集團公司。