【早餐市場背景】

早餐是中不輕易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝進主食。中國人的早餐在北方顯得比較簡單，其實也已經(jīng)很豐富了，我們吃的都比較可口。各地有各地的特色，包子和豆?jié){是普及的，南方人則有吃早茶的習慣。也有的地方的人常吃面條、各種河粉、米線，口味比較重，酸辣或者麻辣的都有。

中式早餐標準配置：豆?jié){、油條、餛飩、包子、煎餅（北方）；河粉、燒麥（南方）。

【培訓內容】

包子類：鮮肉大包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包、豆沙包、粉絲包、小籠包；

饅頭類：刀切饅頭、雜糧饅頭；

花卷類：蔥油花卷；

粥湯類：稀飯、八寶粥、胡辣湯、豆?jié){、豆腐腦；

干食類：油條、拌粉、拌面；

不限制學習時間，，學會為止，一般學習3-7天，根據(jù)學員接受能力而定。

【教學安排】

實際操作：

1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩；

2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；

3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；

4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程：

1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術；

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；

3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術；

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。

【創(chuàng)業(yè)方向】

就按居民區(qū)隨便租個門店（杭州農名房一般在700元/月，面積15-20㎡），夫妻倆就可以開，早餐一人低消費4元，每天200人流量，共計：4元×200人=800元，刨除各種成本300元，凈利潤：800元-300元=500元，月凈利潤：500元×30天=15000元，年利潤：15000元×12月=180000元，再加上豆?jié){、豆奶等其他的，一年凈利潤20萬是沒有任何問題的！這邊學員基本上年利潤率都在18w-20w之間

【師資力量】

【機構簡介】

飄飄香小吃培訓隸屬于杭州奇勝教育咨詢有限公司，圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設三大核心業(yè)務

不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體

的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構 ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質的特色小吃技能培訓機構。

多年來，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國具投資價值的連鎖品

牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變

的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權。

每一次進步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。人用忠誠、奉獻、務實、創(chuàng)新的精神共同打造出的文

化、詮釋著幫助客戶的成功是我們的成功。未來的餐飲產業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。作為綠色餐飲的倡導者，嚴

格把關項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產工藝等每個環(huán)節(jié)，致力于用負責任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每

一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！