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正規學校助學補貼優質服務

上海重慶小面技術培訓

授課方式 :面授1課時一對一可提供住宿常年招生

上課時段：

白天班

上課校區：

上海總校

￥8000.00

返108元報讀該課程可在好學校領取返現獎勵108元。

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上海海派餐飲小吃培訓學校

認證等級V2

信譽良好，可安心報讀

上海海派餐飲小吃培訓學校

已獲好學校V2信譽等級認證

82信譽值

V1(60-80)基礎信譽積累，可放心報讀
V2(81-90)良好信譽積累，可持續信賴
V3(91-100)充分信譽積累，推薦報讀

與好學校簽訂讀書保障協議：

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2017.10.31 汪*士 180*****066 咨詢了招生對象

2017.10.14 張*生 186*****998 咨詢了授課師資

2017.08.29 初*生 135*****600 咨詢了上課時段

2017.08.16 裴*青 155*****606 咨詢了開班時間

2017.07.18 袁*生 136*****054 咨詢了課程費用

2017.07.18 關*銳 152*****075 咨詢了開課校區

2017.07.01 胡*敏 139*****431 咨詢了上課時段

2017.06.26 陸*生 130*****923 咨詢了開課校區

2017.06.22 程*生 130*****006 咨詢了課程費用

2017.04.11 錢*生 138*****452 咨詢了開班時間

2017.02.18 周* 186*****614 咨詢了招生對象

2017.02.08 梁*生 137*****177 咨詢了招生對象

2017.02.05 馮*生 185*****588 咨詢了上課時段

2016.12.06 王*理 152*****297 咨詢了上課時段

2016.11.01 李*生 159*****661 咨詢了上課時段

2016.09.28 畢*士 159*****625 咨詢了開課校區

2016.09.23 劉*生 164*****901 咨詢了授課師資

2018.01.23 李*生 138*****916 咨詢了課程費用

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上海重慶小面技術培訓

【課時】

5節課全日制

【授課老師】

鄧老師

【重點難點】

肉醬的熬制；配制小面的打碟

【教學方法設計】

采用講解、演示、指導練習、點評、小結的方法進行

【教學內容】

1、白油、紅油的煉制 2、小鹵的制作 3、清湯底料的熬制 4、肉醬、雜醬、紅燒排骨的制作 5、教學實操五款口味的重慶小面

【課時細節】

Lesson 1 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工

Lesson 2- Lesson 3 清湯的熬制（120分鐘），白油的切制

Lesson 4 白油煉制、紅油煉制

Lesson 5 小鹵（肥腸、牛肉、小雞腿、蛋）制作

Lesson 6 重慶小面清湯底料和肉醬面的食材準備

Lesson 7 清湯底料的配制及熬制方法

Lesson 8 肉醬的處理制作方法

Lesson 9 雜醬的處理制作方法

Lesson 10 各種小面材料的燙制流程及方法

Lesson 11 肉醬小面制作方法流程

Lesson 12 雜醬小面制作方法流程

Lesson 13 紅燒排骨的處理制作方法

Lesson 14 紅燒排骨小面制作方法流程

Lesson 15 牛肉小面、肥腸小面制作方法流程

【關于我們】

海派餐飲小吃培訓中心是海派餐飲商學院旗下的全資培訓機構，中心依托公司總部連鎖品牌資源涉足餐飲技術研發，技術培訓，品牌運營及電子商務為一體的多元化企業。海派餐飲技術培訓中心致力于國際流行美食的研究，結合本土化的操作方法，以簡單，速成，易懂的培訓方法向全國推廣美食文化。

海派餐飲商學院旗下分別在中國上海、江蘇泰州、江蘇蘇州設立3家食品工廠，建廠面積約3萬平，總投資額近1億，年銷售額約4億元，公司致力于產品香料、裹粉、復合調味料、醬料、中式調理包及速凍食品的生產，成為國內屈指一數的口味調理標桿生產服務商，公司向有志于創業和餐飲業的同行傳授管理運營知識，加盟連鎖技術指導等全方位服務，通過創新型、標準化、便捷化、高盈利的餐飲項目，為創業伙伴創造財富、實現自我價值和成功夢想.