【小吃介紹】

千里香餛飩，屬于閩菜系。由精練千里香香料，精制調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。

改革開放后，市場經濟帶動了莆田的騰飛，也帶動了莆田人走出家鄉的沖動，于是在上世紀九十年代眾多的莆田人紛紛走出家門，有相當一部分就是選擇千里香餛飩這個行業。起初在廣東、上海，逐漸走向全國，也成就了福建千里香餛飩這個品牌。福建千里香餛飩的商業發展，從初的簡單制作到現在的預制配方配料制作有一整套的技術及操作手法，此技術更多地迎合了各地群眾的口味，更能適合商業運行，受歡迎的程度更高。對此本人從近幾年的實踐中深有體會，如今的千里香餛飩有四大操作技術：1香油熬制、2香湯煅制、3 香肉餡配制、4千里香專用面皮精制。從配方配料到用法都有精確的規則，可以這么說沒有完全的技術就調不出福建千里香餛飩獨特口感和香味來！

【課程安排】

【培訓內容】

千里香餛飩培訓：大餛飩，小餛飩，白菜餃子，芹菜餃子，韭菜餃子，蘿卜絲餃子，豬肉餃子，三鮮餃子。秘制千里香油制作，面皮制作，各種餡料制作。

【學員創業案例】

【住宿環境教學設施】

公司有食堂，男、女學員宿舍，熱水沖涼房、洗手間、無線網、空調和各類教學設施條件一應俱全。提供各類飲食技術培訓、食品技術開發、餐飲管理技術培訓、菜式開發、各類特殊食品研發等飲食類專業服務。熱切歡迎社會各界各國人士前來學習和洽談合作。

【學校簡介】

鼎味鮮小吃培訓學校于2004年成立，是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，現有專任廚師62人，廚師長36人，每年接受培訓并成功創業的學員有1萬多名，遍布全國各地。鼎味鮮憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、創業者三贏的理念；期待著您加入鼎味鮮創業致富的大家庭中。

學校還特別關心每一位學員的就業情況。提供與餐飲企業合作，為學員推薦就業信息機會，幫助眾多學員走上新的工作崗位，利用自己的所學專業知識，實現再就業。我們的教育理念：鼎味鮮是你事業成功的堅強后盾！永遠激勵著我們把學員的事業看成是自己教育工作的一部分，不遺余力地把它做好！

【求學問答】

問：你們學費好像有點貴?

目前的價格我們是優惠的，學習技術重要的是口味，這也是對你開店影響大的因素，如果你圖便宜的，網上有速成光碟200元有100來個菜品，但是便宜了肯定是**不了質量，你也不想拿自己的辛苦錢打水漂吧！核心技術才是重要的一個環節，便宜的技術無法給你帶來效益創造價值，再便宜也沒有用，而好的技術你只需要3,5天時間就可以把學費給賺回來了，孰輕孰重呢？專業的技術有專業的品質，我們是正規的小吃培訓基地，相信我們的專業技術會為你創造大的價值和財富。

問：我離那邊比較遠，可以函授學習嗎？

學小吃，必須要動手實際操作，有時候就是一點點的地方就會影響到成品的效果，恰恰也是關鍵的所在，很多公司接受函授培訓，其實那是不負責任的做法。建議你還是抽時間來我們公司操作學習。學習期間專業師傅一對一手把手教學，學員自己親自動手操作練習，在實踐中一步步掌握火候和技巧，不是光看就能學會的。俗話說：眼看千遍不如自己動手做一遍，自己不動手哪能掌握其中的要點呢？學員學好回去遇到技術上的問題，還可以撥打公司電話或者約時間回來免費復習。

問：貴校針對畢業學員發放證書嗎？

答：我們從不發任何證書，但是我們與每位學員簽訂合同；再說做這些小吃的項目，根本就不需要證書，時下大學的畢業證含金量都在下降；我們注重學員的實際操作能力；畢業學員可以享受以下幾點服務：

1、終生免費后續跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續學習。

3、原材料如果在當地買不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。

4、推薦就業