【美食簡介】

鹵水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時即可制成。很多餐館會將鹵水重復使用，因為他們認為，鹵水煮得越久，便越美味。

鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。鹵水常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨特風味。

【課程設置】

階段

理論學習：

技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范、

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段

鹵豬頭肉、鹵肚片、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭、鹵豬蹄、鹵鴨頭、鹵鴨脖，鹵鴨肫、鹵雞、鹵鴨、鹵牛肉、、鹵鴨、豬大腸、鹵豬心、鹵豬尾、鹵蹄膀、鹵牛健、鹵牛肝、鹵野鴿、大料制作、鹵水制作、牛心、牛舌、牛肚、牛百葉、豬耳、雞胗、鴨胗、 鹵菜上色等幾十種鹵味的制作、大料制作、鹵水制作、老湯熬制、鹵菜上色等幾十種鹵味制作！

第三階段

開店指導：

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業**、免費使用食尚香商標品牌

【作品欣賞】

【學習時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【創業前景】

對于創業者來說，小吃創業成本較低，利潤可觀，不失一個好的選擇。

小吃來自民間，貼近老百姓日常生活，小吃豐富多彩，但還有很多小吃有待挖掘、整理，隨著時代變遷，也有的小吃需要提升和改進。

小吃企業不僅要將自己的產品做好，還要進行自我推廣，將品牌推向全國乃至世界。小吃也可以有大未來，也可以成為百年老店，傳承。

【教學設施】

公司有食堂，男、女學員宿舍，熱水沖涼房、洗手間、無線網、空調和各類教學設施條件一應俱全。提供各類飲食技術培訓、食品技術開發、餐飲管理技術培訓、菜式開發、各類特殊食品研發等飲食類專業服務。熱切歡迎社會各界各國人士前來學習和洽談合作。

【學員問答】

問：貴校針對畢業學員發放證書嗎？

答：我們從不發任何證書，但是我們與每位學員簽訂合同；再說做這些小吃的項目，根本就不需要證書，時下大學的畢業證含金量都在下降；我們注重學員的實際操作能力；畢業學員可以享受以下幾點服務：

1、終生免費后續跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續學習。

3、原材料如果在當地買不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。

4、推薦就業

我離那邊比較遠，可以函授學習嗎？

學小吃，必須要動手實際操作，有時候就是一點點的地方就會影響到成品的效果，恰恰也是關鍵的所在，很多公司接受函授培訓，其實那是不負責任的做法。建議你還是抽時間來我們公司操作學習。學習期間專業師傅一對一手把手教學，學員自己親自動手操作練習，在實踐中一步步掌握火候和技巧，不是光看就能學會的。俗話說：眼看千遍不如自己動手做一遍，自己不動手哪能掌握其中的要點呢？學員學好回去遇到技術上的問題，還可以撥打公司電話或者約時間回來免費復習。

你們學費好像有點貴?

目前的價格我們是優惠的，學習技術重要的是口味，這也是對你開店影響大的因素，如果你圖便宜的，網上有速成光碟200元有100來個菜品，但是便宜了肯定是**不了質量，你也不想拿自己的辛苦錢打水漂吧！核心技術才是重要的一個環節，便宜的技術無法給你帶來效益創造價值，再便宜也沒有用，而好的技術你只需要3,5天時間就可以把學費給賺回來了，孰輕孰重呢？專業的技術有專業的品質，我們是正規的小吃培訓基地，相信我們的專業技術會為你創造大的價值和財富。

【學校簡介】

鼎味鮮小吃培訓學校于2004年成立，是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，現有專任廚師62人，廚師長36人，每年接受培訓并成功創業的學員有1萬多名，遍布全國各地。