【武漢熱干面介紹】

熱干面是武漢的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表 20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的早點小販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。

有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是熱干面。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。過了幾年，有位姓蔡的人在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館，取財源茂盛之意，叫“蔡林記”，成為武漢經營熱干面的店。后遷至漢口水塔對面的中山大道，改名武漢熱干面。而今，蔡林記的時代已經過去，零星的店面提醒著我們經營者曾經的輝煌，但蔡林記的師傅們卻把熱干面的技術流傳了下來。

【名師簡介】

李億 ，中式烹調師 從業18年（1997-2015）年入廚，注重學習交流，在菜系的創新上，得到中國特級大師古德明老師和王世杰師傅的精心栽培，曾擔任六家酒店廚師長或總廚。2012年任優尚培訓老師與技術顧問以來，工作誠信，對人熱誠，教學耐心，深受學員喜愛！

【培訓內容】

1.武漢熱干面：紅油熱干面 ，三鮮熱干面 ，鹵汁熱干面 ，炸醬熱干面 ，牛肉熱干面 ，蝦仁熱干面 ，老牌熱干面 ，火腿熱干面 ，醬香熱干面 ，雞絲熱干面 ，什錦熱干面等。

【培訓介紹】

，提供住宿，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握。

【培訓課程】

①選面技術，煮面撣面技術；

②高湯、鹵汁制作；

③紅油、麻油制作；鹽炒脆皮花生技術；

④芝麻醬的制作，炸醬，牛肉，蝦仁處理方法；

⑤紅油熱干面，鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面制作

加學：牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鴨血粉絲等項目。

【培訓成果】

【市場前景】

武漢熱干面，具有面條筋實，色澤淡黃油潤，香味濃郁可口之特點，令人食之上癮！熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷水和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

在湖北所有的粉面門店經營中，熱干面是不可缺少的品種。隨著改革開放和時代的發展，武漢熱干面的制作技術在不斷的改進提高和創新中，為了滿足人們的需求，武漢熱干面的口味以及花樣將越來越豐富！

近幾年來，武漢熱干面以京廣線為界，迅速向東西“輻射”，南北發展，尤其是河南、河北等地，估計10年左右，將遍及我國各地！

【投資條件】

開一家熱干面經營店，投資只需小小幾千元，購置煤爐、湯桶、鍋、碗、瓢、盆以及一般生活小廚具，店內布置簡單，干凈衛生，店面可大可小，1～2人即可操作。僅需幾千元資金，兩個人就能經營，幾天即可開業，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，熱干面店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區、集貿市場等地都可開店經營，熱干面也可無店經營。產品風味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次聯動銷售.成本低、效益高、上馬快、無風險，春夏秋冬四季生意，認真經營，定能財源滾滾！

1.根據個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2.根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4.根據當地消費水平，設定產品銷售價格。

5.出廠批發價物流配送原材料、工具、設備。也可在當地市場購買。

6.免費后期技術升級，免學費復學。

7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。

8.可申請專業老師上門帶店開業指導。