課程介紹

從面包的理論知識入手，從生產(chǎn)原料的認識和了解開始，各種面粉的識別，添加劑的認識和了解，各種模具的認識和使用，設備的認識和安全使用，烘焙知識的了解，生產(chǎn)間設施設備的配備，生產(chǎn)的衛(wèi)生知識和產(chǎn)品詳細的制作流程，傳授面包產(chǎn)品的造型和裝飾及自制的各種餡料制作方法，學員畢業(yè)可直接達到大型面包店面包師水平

適合人群

本課程適合想開面包專賣店學員，年齡在20-45歲之間，學校提供有10年以上的行業(yè)從業(yè)經(jīng)理導師，進行面對面的授課，手把手教學，從理論到實踐全程結合的教學模式，**學員能夠100分百學到真正開一家成功的面包店，創(chuàng)造自己的價值。

課程特色

以每一位從事烘焙行業(yè)10年以上經(jīng)的導師驗為師資基礎，完全顛覆傳統(tǒng)的培訓教學模式，專業(yè)實用的理論培訓+模仿培訓+實體店實習，一系列加強培訓，**學員成功開店創(chuàng)造財富！！！

培訓內容

法棍、法式蒜香、法式培根、法式提子、乳酪戀人、臺式熱狗、玉米肉松、哈密克、白方包、芝士熱狗、宮中寶貝、竹筍面包、香蔥甜甜圈、菠蘿培根面包、法式蘇洛面包、藍莓乳酪面包、咖啡提子面包、提酥金槍魚面包、乳味培根面包、特別牛奶面包、香蔥培根面包、丹麥吐司、金磚、拉格那、丹麥船、水果丹麥、丹麥芝士培根、丹麥串燒、歐式核桃面包、雜糧無語、金麥提子、歐式裸麥、蛋撻吐司

課程安排

1、 理論知識的學習，材料認識，操作流程，機器設備的認識使用等

2、傳授面包制作流程：大面、發(fā)酵整形、裝飾、烘烤）

3、 基礎造型練習，包括圓形、橄欖形、辮行、圓柱、花瓣、牛角等基本形狀練習及考核以及面包基本形狀的擴展練習

4、 基礎面包的學習制作

5、 學習制作業(yè)內經(jīng)典產(chǎn)品

6、 歐式面包類產(chǎn)品制作

7、 丹麥類面包產(chǎn)品制作

8、各種方包、吐司制作

成品展示

培訓費用

包含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術免費升級費等，中途不加收學費

特點與**

1、我公司特級導師執(zhí)教，配料、調味、拼裝等結合現(xiàn)代的特色，讓每一款面包系充滿誘惑

2、我公司工藝結合市場，開發(fā)了一種簡單易行的制作模式，大大提高了生產(chǎn)效率。

3、我公司**您的店內的產(chǎn)品搭配受90%以上的顧客滿意和歡迎，3年內免費更新產(chǎn)品系統(tǒng)升級，使 您競爭有**。

4、的開店團隊，讓您開店和經(jīng)營沒有任何風險，技術3年內免費更新和升級，隨時解答您的問題，解除后顧之憂。

開店指導

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

5、常用設備的配置及購買。

師生風采

行業(yè)發(fā)展

面包蛋糕消費，近年來隨著人們消費習慣的培養(yǎng)與人們對生活品質的追求，呈現(xiàn)快速增長的趨勢，尤其是甜品、面包、蛋糕，成為增長快的食物。倡導健康生活理念的綠色食品，以優(yōu)質的食材原料為主制作美食，逐步成為新派烘焙行業(yè)的佼佼者。

在經(jīng)濟比較發(fā)達的城市，如廣州，深圳，上海，北京烘焙店在各個繁華地段商圈廣場內是相對普及了，但遠遠不能滿足，如在0·5公里內沒有一至二家烘焙店，市場都不算飽和。對內陸來說，新派烘焙店還是很空白的，很多地方還沒有，所以烘焙行業(yè)前景還是非常大的。