課程介紹

面向零基礎學員，使其掌握蛋糕花邊、仿真花卉、仿真十二生肖、仿真人物等裝飾的制作方法，巧克力配件和巧克力淋面蛋糕的制作技法，整體蛋糕的制作工藝

學習內容

（裱花技術、生日蛋糕、巧克力配件及創意蛋糕的制作）

1.裱花工具的認識和使用方法

2.機器設備的認識和操作方法

3.鮮奶油的打發和保存方法

4.學習制作直胚、圓胚、方胚、心形胚學習

5.各種花邊的制作方法和技巧（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法）并復習以上學習內容

6.學習各種噴粉和食用色素的應用；學習制作玫瑰花、百合花等各種花卉；花邊花卉在蛋糕上的裝飾技巧和布局擺放

7.仿真十二生肖的制作

8.水果的切法和藝術造型；各式蛋糕的布局和構圖；復習直胚、圓胚、方胚、心形胚

9.巧克力配件的制作方法；巧克力淋面醬的手法

10.市面上流行的創意蛋糕的制作

11.市面上流行款式的整體制作；學習制作真胚水果蛋糕

12.學員制作畢業作品

上課時間

早上9:00-12:00  下午13:30-17:30 課程隨到隨學，上課以實操為主。

教學環境

教學優勢

1.源自烘焙發源地法國，烘焙大師親臨指導

◆ 擁有外教教學，教授世界烘焙技術

◆ 師資力量均有10年以上經驗

2.一對一教學，確保每一位學員掌握所學

◆ 一對一教學,課程結束須經過考試才可辦結業證

◆ 兩年內免費復訓，學校研發新品免費視頻指導

◆ 學習過程組織各種活動，安排到深圳大學食品系和烘焙連鎖企業參觀實習

3.開店支持，創業、就業成功率更高

◆ 學員遍布全國各地，指導學員成功創業的店鋪遍布全國各地

◆ 百分百成功推薦到烘焙連鎖企業

◆ 專業研發團隊定期研發新品，每月發送視頻給開店學員

4.同等價格，教學質量更優，服務更全

◆ 擁有完善的管理服務流程，學員對學校的滿意率達百分之九十五以上

◆ 學校硬件卓越，吃住均為同類學校優

◆ 與國際烘焙教學標準同步的設備與原料、技術

名師介紹

魯昂烘焙專家—吳老師

四川大學食品科學與工程系碩士；

多次獲得獎學金、研究生一等獎學金等獎勵；

曾獲得“四川省畢業生”、“四川大學畢業生”等榮譽稱號；

曾參與自然基金項目的研究，并在食品專業核心期刊發表兩篇文章；

曾擔任巨龍食品有限公司研發顧問，研發產品獲得授權發明專利一項；

具備扎實的烘焙食品理論基礎和突出的烘焙食品研發能力，精通烘焙食品的品質評價方法和保質方法。

目前擔任烘焙食品理論課程老師，教授學員以科學的視角理解實踐操作，幫助學員具備自主研發的能力。

學員感言

學員店鋪