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當前位置 : 好學校 深圳面點師 深圳原味小吃培訓中心 課程正文
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【課程介紹】
發糕廣泛分布于南方地區，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。 其中“龍游發糕”為非遺產項目制作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
【培訓品種】
面發糕、玉米發糕、馬拉糕，南瓜發糕等等
【培訓內容】
講述的發糕發展史及基礎理論知識
米的基本知識，米的選擇與存儲方法
米漿的制作方法
【培訓流程】
1、先簽約，后發給學員配方及操作過程的詳細資料文件，師傅手把手一對一教學，即簽即學；
2、師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學（將核心技術授予學員）；
3、學員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品，師傅監督、成品點評。
【作品展示】
【利潤分析】
一斤米可做發糕2.2到2.5斤,賣5元/斤,平均可賣出11元以上,其中需糖二兩,及水電費.
成本:一斤米2.2元,糖二兩1元,及水電算8毛,共4元，斤米做成發糕的利潤在7元以上,每天一百斤大米利潤也在 700 元以上.(其中地區不同價錢不等,您可按您當地價錢代入計算)
優點：
1.便宜、好吃
2.成本低、投資不大
3.不管那種人都愛吃發糕 ，做一斤米少要賺5元以上
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