【課程介紹】

砂鍋（外文名：Casseroles ）是一種炊具。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)

過高溫?zé)贫桑哂型庑?，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭

等。由于制作工藝與原料問題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統(tǒng)砂鍋的這一問題，近十年，

經(jīng)過研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點的情況下，還能夠承受數(shù)百度

高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。

【招生對象】

對砂鍋感興趣的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

第①階段：

理論學(xué)習(xí)：

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第②階段：

一品沙鍋培訓(xùn)。牛肉砂鍋、狗肉砂鍋、牛雜砂鍋、大排砂鍋.三鮮砂鍋、貢丸砂鍋、雞腿砂鍋、老鴨砂鍋、雞湯砂鍋、

（麻辣醬料制作、底料制作、鮮湯熬制、各種粉料包配比）

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,手把手教學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第③階段：

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費使用食尚香商標(biāo)品牌

【就業(yè)前景】

異?；鸨氖袌稣加新首寣W(xué)員信息倍增

【師資力量】

周永平

職稱：高級烹飪師

老師簡介：

周永平老師性格豪爽，講課幽默風(fēng)趣非常受學(xué)生的歡迎。擅長煎，炒，烹，炸，爆，煸，蒸，燒等多種烹飪技法。在

教學(xué)上他嚴(yán)格要求學(xué)生要做到精益求精，還時常教導(dǎo)學(xué)生只有現(xiàn)在堅持不懈的努力，以后才能獲得更大的成就。

所獲榮譽：

2003年榮獲全國烹飪大賽賽三等獎

2004年榮獲安徽省創(chuàng)新菜烹飪技術(shù)大賽一等獎

2008年榮獲中華烹飪廚藝大賽三等獎

從教語錄：

只有堅持才能獲得最 后的成功

王志海

職稱：烹飪培訓(xùn)師

老師簡介：

王老師是個教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，要求嚴(yán)格對學(xué)生負(fù)責(zé)的老師。擅長各式家常菜和各地方的特色小炒。在教學(xué)上王老師講課認(rèn)

真，專業(yè)有風(fēng)趣，深受學(xué)生們的喜愛。他還時常教導(dǎo)學(xué)生上課要認(rèn)真聽講，課后更要勤于練習(xí)，這有這樣才能烹飪出

讓人滿意的佳肴。

所獲榮譽：

2013年山美食烹飪大賽三等獎。

2014年中式美食創(chuàng)新技術(shù)比賽十佳選手。

2015年獲食尚香“最 受歡迎老師”榮譽。

從教語錄：

反省不是去后悔，是為前進(jìn)鋪路

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨特的經(jīng)營方式，

專業(yè)化的管理團(tuán)隊，已經(jīng)成長為全國大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現(xiàn)有專任廚師120人，廚師長50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國各地。開設(shè)小吃，蛋糕

西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，

秉承誠信辦學(xué)，，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中。

【學(xué)校設(shè)施】

食尚香推薦的砂鍋設(shè)備

【創(chuàng)意指導(dǎo)】

在我校指導(dǎo)下，學(xué)員順利創(chuàng)業(yè)