鐵板燒

鐵板燒之興起原由，眾說云云，缺乏史冊可考，不過較為可靠的說法，是指在十五、六世紀時，西班牙人所發明。當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂再將魚灸烤得皮香肉熟。這種烹調法后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名躁一時的日式鐵板燒。現由臺灣改良后進入大陸發展，而今餐廳所使用鐵板燒料理臺是將歐美廚房所用的西式煎板爐（Griddle）加以改良而成。 現代的餐飲設備，無煙的燒烤環境。

培訓內容

1、各類原料刀工練習；              2、各類原料預處理方法；

3、紅肉類腌制技術；                4、白肉類腌制技術；

5、魚類腌制技術；                  6、海鮮類腌制技術；

7、油料的配方；                    8、鐵板處理、保存；

9、原料、配料、處理、保存；        10、燒制成品的串法上簽技術；

11、成串上醬、調味方法；           12、各種口味調料的制作方法；

13、整個實操燒制火候與油溫；      14、下鐵板前的腌制技術；

一對一教學，您在學習期間，自己實際動手操作，從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理，都會學到位，，學會為止，學完后我們公司還可以幫您提供材料,設備的采購渠道以及清單

零風險**：

**1：到現場考察不滿意退回預付訂金，公司贈送給你的超值禮物依然歸你所有，不需要退回。

**2：學習完畢不滿意，只需你要求退款，不需要說任何理由，我們會當面全額退款，且贈送禮物依然歸你所有，你的風險比零還低。

吃住問題

美美香培訓中心深圳校區、東莞（常平）校區、東莞（南城）校區、廣州校區均包吃午餐。東莞常平校區及廣州校區將免費提供住宿（因宿舍有限需提前與客服顧問聯系），深圳校區及東莞南城校區將根據學員情況提供周邊相應賓館信息。

學習時間

當學員簽約學習協議后，本學校將會馬上安排老師授課。本校每天經營時間為9:00-18:00，節假日均上班，做到隨到隨學，學習時間自由調配無任何限制，學會為止，無需擔心缺乏時間學習技術。

開店投資預算

不同地方，不同地段，不同規模，不同檔次以及不同經濟發達的程度的地方，小吃店投資數額的估算值也是不一樣的。前期開店的費用主要是由租金+裝修+設備組成，租金在廣東這邊一般租金都是兩押一租，也就是說壓金兩個月再加一個月的租金。裝修費用目前在市場一般800到1500一個平方，這個包括裝電裝水，吊頂，刷墻的費用，一般簡單裝修可以直接在市場上請小工，費用更底。設備一般費用在幾百到幾千元不等。如果您想更詳細的了解請聯系我們美美香的顧問，我們會根據您的情況預算出一份很詳細的清單。

學習環境

學員風采

投資分析：

鐵板爐：500~1500元；小推車2000-3000元、廚具餐具：500元；一次性餐具：200元；調料筒：200元；初始食材進購：1000元；流動資金：1000元；總投資一萬左右

利潤分析：

蔬菜每串的成本大致在0.4 元到0.9元左右。而葷菜是在批發商處買現成的，價格在0.8元到4元每串。

不同種蔬菜的當季價格，如青菜的批發價是4.5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2.5元一斤，金針菇20元不到5斤。蔬菜每串都賣1元，每串青菜成本是0.6元，白菜每串成本0.6元，花菜每串成本0.6元，金針菇每串成本0.5元。

葷菜也相類似，火腿腸成本0.8元一根，賣1.5元；骨肉相連成本0.8元一串，賣2元；雞肉成本1元一串，賣2元；魷魚小的成本1.5元一串，賣4元，大的成本3元，賣6元。

每天擺攤的時間為晚上8點到第二點凌晨4點。除去成本和每天賣不掉剩下的，利潤大概在總營業額的25%，也就是300-400元的利潤，每個月的收入達到上萬

學校師資

雷師傅，湖南人，三年廚政本科專業，2007加入美美香，精通廚房標準化管理，廚師分工合作事宜安排，材料的合理利用，廚房安全事宜管理，努力做到公司管理標準化，教學流程標準化，使美美香不斷完美，不斷進步，同時也更好的為廣大學員服務