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項目介紹
凡是品嘗過湖南米粉的顧客，都知道其湯底“濃厚、鮮美、爽口、回味、留香”。但很多顧客可能并不知道這一碗小小的湯確要通過除放置骨頭外，還加入了三十多種天然中草藥香料，超過十小時以上的精心敖煮，然后輔以湖南米粉獨有的調(diào)味料才湯香四溢。
培訓內(nèi)容
原料、設備、各類原材料的預制方法、以及高湯的熬制技術(shù)，鹵水的秘制要領，鹵水的配制。津市牛肉粉有酸辣、五香、清談等味的制作技術(shù)。牛肉、三鮮、牛肉丸、豬肉丸、雞肉、煎蛋等等品種的做法。酸筍，酸辣椒，酸豆角的炒制。干米粉速泡的方法一整套的技術(shù)。
1、常德津市牛肉粉粉技術(shù)大全概述；
2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領；
3、原料、配料、設備、采購方案、及低價格；
4、原料存放、保鮮技術(shù)；
5、配料存放，培訓技術(shù)；
6、開店選址指導；
7、店面規(guī)劃設計；
8、開店銷售方案；
9、經(jīng)營管理方案。
學習環(huán)境
學校師資
齊師傅，美美香面點培訓師，自2005年美美香成立以來就加入美 美香，曾有自己的早餐店，主要經(jīng)營包子，腸粉，原味湯粉王 項目，加入美美香后主功技術(shù)研發(fā)，現(xiàn)在面點制作方面有豐富 的經(jīng)驗。齊師傅教學溫和，技術(shù)，學員評價都十分滿意。
學員風采
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