烤魚

提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

培訓內容：

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.優質草魚，中草藥等主配料的篩選；

3.草魚的處理烤制；

4.調料的制作；

5.主料配料調料以及與烤制金黃色的草魚放入烤箱進行高溫烤制；

6.原料采購、存放、保鮮技術；

7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

一對一教學，您在學習期間，自己實際動手操作，從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理，都會學到位，，學會為止，學完后我們公司還可以幫您提供材料,設備的采購渠道以及清單

零風險**

**1：到現場考察不滿意退回預付訂金，公司贈送給你的超值禮物依然歸你所有，不需要退回。

**2：學習完畢不滿意，只需你要求退款，不需要說任何理由，我們會當面全額退款，且贈送禮物依然歸你所有，你的風險比零還低。

學習時間

當學員簽約學習協議后，本學校將會馬上安排老師授課。本校每天經營時間為9:00-18:00，節假日均上班，做到隨到隨學，學習時間自由調配無任何限制，學會為止，無需擔心缺乏時間學習技術。

學習環境

我們的優勢及您學習后享受的服務

優勢1：美美香是廣東成立早的小吃培訓機構，每個項目經過多年不斷改進、鉆研，在技術方面一直同行。

優勢2：美美香公司規模化，您只需報名學習我們任意一個項目，你將享受五星加盟級別的待遇，公司將為您免費規劃店鋪，免費設計項目招牌，免費設計外賣卡片，免費提供設備及原材料進貨渠道（零售也能享受批發價）。

優勢3:美美香投資顧問將持續跟蹤創業，每月不定期電話回訪或上門指導，為您在創業路上保駕護航。

開店投資預算

不同地方，不同地段，不同規模，不同檔次以及不同經濟發達的程度的地方，小吃店投資數額的估算值也是不一樣的。前期開店的費用主要是由租金+裝修+設備組成，租金在廣東這邊一般租金都是兩押一租，也就是說壓金兩個月再加一個月的租金。裝修費用目前在市場一般800到1500一個平方，這個包括裝電裝水，吊頂，刷墻的費用，一般簡單裝修可以直接在市場上請小工，費用更底。設備一般費用在幾百到幾千元不等。如果您想更詳細的了解請聯系我們美美香的顧問，我們會根據您的情況預算出一份很詳細的清單。

利潤分析：

投資烤魚店成本與利潤分析：現在市場上的烤魚店一般需要人員3-6人不等，就拿2斤的草魚舉例：一條魚的成本11-12元之間，加上各種輔料、調料、炭火等一起不超過22元，市場售價一般都在50—68元之間（要看每個地方競爭程度），每鍋魚純利潤都在28—45元之間，在加上酒水，配菜等，每條魚凈利潤都可以做到35–60元，甚至更高。以每天消費客桌數量15張，每桌消費100-250元左右，的營業額就在2700元左右。

學校師資

劉石平

美美香大師，1998年開始學習廚藝，先后在南京、蘇州、杭州、福州等地從事小吃教學工作，至今在從事小吃教學已有9年余。從事小吃研究工作已有15年之久。在鹵食、燒烤、火鍋方面有著獨具風格。