關于翻糖蛋糕

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

課程特色

西米烘焙學校專門設置翻糖蛋糕培訓基礎班，是新型的學習課程，也是2015受歡迎的翻糖基礎課程，面向對翻糖有濃厚興趣但沒有基礎的初學者，專門針對流行翻糖技術而制定的基礎課程。

西米優勢

西米是家將翻糖蛋糕引進國內，也是國內家 推廣翻糖蛋糕課程的學校。翻糖蛋糕在臺灣早己成為結婚、生日的當前主流產品。西米翻糖蛋糕技術成熟，造型漂亮。在創始人西米的帶領下，翻糖技術己達到高水平，可塑造出各式各樣的造型，將精細完美呈現，造型藝術無可比擬，充分展現了個性與藝術完美結合。西米翻糖蛋糕憑借西米技術創造出其豪華精美別具一格的時尚元素，深受廣大學員的追慕。讓我們一起來揭開翻糖蛋糕的神秘面紗，趕快加入我們吧！

學習對象：面向沒有基礎的初學者,對翻糖蛋糕熱衷者。

培訓費用

包含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費；用現報名還有更多的優惠

學習內容

天：翻糖抹胚，馬蹄蓮

第二天：翻糖抹胚，百合，小雛菊

第三天：翻糖抹胚，蝴蝶蘭，小配件

第四天：卡通造型塑造，卡通，小配件

第五天：卡通造型塑造，卡通，小配件

第六天：卡通造型塑造，卡通，小配件

第七天：翻糖抹胚，玫瑰花

第八天：翻糖抹胚，婚禮蛋糕制作， 婚禮蛋糕造型設計

學習方式

循環授課,隨到隨學.每人一套工具.老師示范、講解,學員實際操作,并由老師現場指導。

住宿安排

學員宿舍的統一管理制度與條件:

宿舍標準：宿舍配套齊全，有獨立標準洗手間，房間配備床上用品、桌椅、熱水器、空調等設備，辦理入住宿舍時需交200元住宿押金（正常辦理退宿后,押金全額退還）。

住宿費用： 免費提供,包括提供床位及住宿床上用品；

注意事項

以上班制隨到隨學，均免收報名費，學費之外不再另收其他雜費；學校安排住宿，身份證復印件一張。

烹飪技巧

1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋： 粉： 油： 糖為2:1:1:1，這次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打發;

2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鐘讓它熟，但要注意每一分鐘要拿出來翻動一下;

3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黃油：糖粉為1:2:4的比例調和出來;

4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣，大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽，但大模具還需要滾動花瓣邊緣，讓它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相對來說沒有小模具那樣好團起來，看著更立體一些;

5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作， 這樣能團起來， 更立體; 如果沒有， 可以放在掌心中操作;

6. 本想在中間粘上黃色的花芯，但是發現實際操作時根本就站立不起來，就偷懶直接畫上去，發現效果也不錯，只是要注意畫時要放射性的畫。