【課程簡介】

爆炒花甲又名花甲粉、開心花甲、錫紙花甲。近年在夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，以其香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、的柔順口感、余味清爽。現在已經風靡全國—爆炒花甲。

【課程內容】

1、爆炒花甲的系統講述；

2、爆炒花甲原料的選購；

3、爆炒花甲食材的預加工；

4、爆炒花甲加工的基本標準；

5、爆炒花甲加工的工藝步驟；

6、爆炒花甲經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。

【課程目標】

讓每一位學員熟悉花甲基礎知識和文化、花甲的制作、并能讓學員在此基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的分辨和使用要點，店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學員可以勝任爆炒花甲師傅的工作和獨立開店的能力。

【作品展示】

【課程安排】

示范講解

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

【學校簡介】

上海攜似餐飲管理有限公司擁有百余種中華特色風味小吃，譬如有各地的特色小吃,早餐培訓,燒餅培訓,燒烤培訓,油炸培訓多功能小吃車,油條培訓,冷飲培訓,奶茶培訓,麻辣燙培訓,千層餅,餡餅培訓,鹵肉培訓等百余名吃,口味獨特，適合各地經營。即可固定開店，也可流動經營，低額投資即可實現創業做老板的夢想，是小本創業投資者的項目。自中心開辦以來，就受到了廣大中小投資者的熱烈歡迎，來考察學習者絡繹不絕。上海市恒味職業培訓中心里的老師都成了學習者的良師，同行業的益友。

【教學環境】