【課程簡介】

面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。

【課程內容】

特色炸豬排、雞蛋面、鴨腸面、海鮮面、紅燒牛肉面、雞腿面、雪菜肉絲面、辣醬面、烤夫菌菇面、雞雜面、辣肉筍丁面、咸菜蛤蜊面、蝦仁湯面、豬肝面、招牌炸醬面、腰花面、三鮮面、特色牛肉煨面、雞湯面、牛雜面、肥腸面、雞肫面、大排面、豬肚面、紅燒獅子頭面、紅燒雞塊面、鹵肉面、紅燒大排面、肥腸面、帶湯炸醬面、青菜肉絲面、香菇面筋面、西紅柿雞蛋面、鹵蛋素雞面、鴨腿面、榨菜肉絲面、香辣雞塊面、陽春面、辣醬油、搭配揚州炒飯、蔥油拌面、三鮮炒面、雞蛋炒面、以及各種澆頭的制作。

【課程安排】

1、面條的食材選購及基本處理方法；

2、面條調味品的基本知識和使用技巧、注意事項；

3、煮面條成熟度的鑒別；

4、面條的各種澆頭的制作；

5、生面條的保管方法；

6、面條熬高湯的方法及注意事項；

7、面條熬秘制紅油；

8、面條經營定價原則；

9、面條調味品及原料的貨源渠道；

10、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【作品展示】

【課程目標】

讓每一位學員熟悉特色面條基礎知識和文化、面條的制作、并能讓學員在此基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的分辨和使用要點，店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學員可以勝任面點師傅的工作和獨立開店的能力。

【教學模式】

實操為主，理論為輔。學員在師傅的指導下親手操作，從原材料采購到面條的各種澆頭的制作、配料的制作、煮面火候的控制、獨立面條的煎制、店面的實操，直到能夠獨立完成整個流程的操作。

【教學**】

毫無保留傳授面條配方、面條的各種澆頭的制作以及各種調料、成品的核心制作工藝，簽《培訓協議》并享有售后指導和免費學習新菜品的權利。

【學校簡介】

上海攜似餐飲小吃培訓公司是中國大專業的上海特色美食創業培訓機構。我公司致力于幫助沒有餐飲經驗的創業者和想拓展自己店里美食新品的朋友們，您只需要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專業的技術培訓和完善的開店運營扶持，協助您創業成功。今天，已有不少的人因選擇上海攜似餐飲培訓公司進行培訓而實現個人夢想，我們期待著為您服務，并祝您早日成功。

【教學環境】