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【培訓內容】
烤活魚腌料的配方做法；
烤魚的烤制方法；
烤魚輔料的做法（比如土豆片，豆芽，萵筍， 藕片等千張皮 ，牛血，水豆腐，香菜，金針菇，蘑菇）；
烤魚的各式澆頭配方做法（如香辣澆頭，麻辣澆頭等）；
烤魚的火鍋式吃法；
采購給學員講解采購食材的技巧，注意事項。（老師帶學員去食材市場上教學員怎么買菜，選菜的技巧，學員了解開店需要的設備材料，）學員了解了采購的細節學員開店采購就不用擔心了！商橋餐飲培訓，不光教學員技術，還教學員如何創業成功開店！
【學習環境】
【關于我們】
上海攜似餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展餐飲連鎖企業，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。 擁有全國品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。 既可固定開店，又可流動經營，四季經營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，低投資只要幾百元就可實現創業老板的夢想，是小本創業投資者真誠的投資伙伴。 以自己獨到的見解，開發和引進并舉，不斷的創新，不斷的嘗試，不斷的學習，為廣大想創業者提供優質的投資項目，是目前上海產品多的飲品技術。
【作品展示】
【諸葛烤魚簡介】
諸葛烤魚是一道漢族傳統名菜，屬于川菜系或湘菜系。以烤魚系列為主特色，功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產品，分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國時期，劉備、關羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結義于桃花園，祭罷天地，復宰牛設酒，聚鄉中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個姓張的廚子負責烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜。三國三結義烤魚由此而來。
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綜合
環境 : 4.1師資 : 4.3教學 : 4.3