【培訓內容】

香辣烤羊排，孜然烤羊排，香辣烤羊腿，孜然烤羊腿，烤羊肉串，烤羊腰，烤羊寶，烤羊鞭等

【課程安排】

1.烤羊排，烤羊腿的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及調制。

3.烤羊排，烤羊腿等主料及配料的全部制作流程。

4.學員實踐學習烤羊排，烤羊腿的制作工藝及管理流程。

5.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.自己切配、清洗原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【學習環境】

【烤全羊簡介】

專一而專業，上海攜似烤羊出品顏色和味道是立足市場的根本，烤羊排、羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢經過十年以上的實踐經驗，綜合內蒙古羊肉及新疆燒烤技術，運用自行研發的配方調料以及腌制工藝，讓羊肉充分去腥、去膻、增香、解膩；在特制的烤爐上無煙烤制，外酥里嫩，蘸上干料邊烤邊吃，讓人流連忘返，回味無窮。

烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為“眼未見其物，香味已撲鼻”。

【學員作品】

【營銷建議】

本產品特別適合學校、商場、超市、步行街、廣場、居民區等人流旺市經營。開始營業時，每天選一個品種低于成本特價銷售，特價標識要醒目，講究宣傳策略。低價位往往易迅速吸引人氣，從而帶動其它品種的銷售。

【關于我們】

上海攜似餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展餐飲連鎖企業，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。 擁有全國品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。 既可固定開店，又可流動經營，四季經營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，低投資只要幾百元就可實現創業老板的夢想，是小本創業投資者真誠的投資伙伴。 以自己獨到的見解，開發和引進并舉，不斷的創新，不斷的嘗試，不斷的學習，為廣大想創業者提供優質的投資項目，是目前上海產品多的飲品技術。

【學員店面展示】