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【培訓種類】
原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、臺式鹽酥雞、風味魷魚、甘梅地瓜、馬鈴薯薯條、甜不辣、花枝丸等
【課程安排】
1．講解雞肉的選擇與處理方法技巧、雞肉的腌制方法與實操。
2．教學雞排、雞塊、花枝丸的制作方法與實操。
3．學習風味粉的制作方法與實操。
4．自己操作脆皮粉漿的制作。
5．各產品的炸制時間的控制與練習。
【學習環境】
【關于我們】
上海攜似餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展餐飲連鎖企業，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。 擁有全國品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。 既可固定開店，又可流動經營，四季經營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，低投資只要幾百元就可實現創業老板的夢想，是小本創業投資者真誠的投資伙伴。 以自己獨到的見解，開發和引進并舉，不斷的創新，不斷的嘗試，不斷的學習，為廣大想創業者提供優質的投資項目，是目前上海產品多的飲品技術。
【學員店面展示】
【臺灣雞排簡介】
新食界雞排，是現在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香，香脆就是小米雞排的代名詞。一種十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。
【作品展示】
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綜合
環境 : 4.1師資 : 4.3教學 : 4.3