【潮州鹵水特點】

豬油是潮州鹵水的重要原料它能在加熱過程產生脂化作用增加湯鹵的香味，還能熔于鹵汁中，配合各種鹵水調味品，調和滋味削弱異味。在中適量加入豬油，還能壓豬內臟，牛內臟和水產的異味和腥味。

雞油是近來用于潮州鹵水的油脂，其營養豐富，鮮香味濃，主要用于潮州鹵水雞油的加工方法，一是加入姜片用小火煉制，一是加姜片蔥結上籠蒸制，以蒸制的為佳，但是香味較差，好還是熬制的效果好，但是顏色較差，就是在熬制雞油快起鍋的時候用生姜大蒜和洋蔥在鍋里炸成金黃色濾去料渣即可，香味好的很。

菜油是由油菜籽榨制而成，，在潮州鹵水中主要用于漤炒調味品，使其吃色出味。

【培訓內容】

課程介紹：

1.講述潮州鹵水的整體操作經營方式。

2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.講解潮州鹵水鹵料料的配比及鹵水熬制。

4.講解各類材料的初加工方法。

5.講解潮州鹵水的調味技術。

6.講述潮州鹵水的成品制作技術。

7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【培訓方式】

1、常年培訓，隨到隨學，；

2、不限時間，節假日照常培訓；

3、真材實料、親手操作、現場直觀、掌握為止

歡迎您實地考察，先品嘗滿意后再學習

【學員風采】

【關于我們】

仙口香美食培訓學校隸屬于長沙香麗園餐飲管理有限公司，秉承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、并結合現代飲食習慣研究創新推出其獨有的養生類原生態類、健康特色美食，展現美食獨特烹制技術。將天下美食匯總，剝去糟粕，提取精華，使之更加美味，將蒸、燉、鹵、烤廚藝發揚光大，、味道別具一格，其天然、綠色、營養、美味，令人贊不絕口。

本公司集特色小吃、餐飲經營和創業技術培訓為一體，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確。

【學員問答】

你們的培訓項目有些什么？是怎樣收費的？

答：我們的項目有：早點、麻辣燙、酸辣粉、醬板鴨、常德鴨霸王、粉面系列、燒烤、醬香餅、快餐、鹵菜、飲品、口味蝦等100多個單項。每個單項的培訓費在：580元以上不等。而且收費是一次性，中途不再收取任何費用，毫無保留傳授配方。

現在報名有什么優惠政策嗎？

答：仙口香小吃培訓新優惠政策

優惠一：即日起學習任意一項八折優惠，學習任意兩項享受七折優惠！

優惠二：優惠套餐：一次性繳清2980元可任選3樣技術再贈送2項！

優惠三：為回饋社會，對殘疾人員、退伍軍人（團級及以上），可憑相關證件再優惠10%！

優惠四：終身免費技術升級（免費提供新配方和相關技術，學完之后如果有不懂的還可以免學費再復習）！

優惠五：您可以免費使用仙口香的標志和牌子，讓您開店更有品牌吸引力！

優惠六：免費提供相關材料和設備的采購地址和電話，讓您開業無憂！

本優惠終解釋權歸仙口香餐飲文化傳播有限公司所有。

歡迎您實地參觀，滿意后再報名！

鄭重**：報名即簽訂培訓協議，所有項目為一次性收費，中途不再收取任何費用。

我們**：

1.老師一對一教學,,學會為止

2.100傳授配方.中途不收取任何費用

3.提供設備＼原材料的進貨渠道

4.可先參觀,滿意后在報名5.學不會全額退款