【研培中心使命與愿景】

致力于烘焙教學無錫優倍匠烘焙飲品培訓中心致力于讓更多普通人能培養烘焙興趣，掌握烘焙技能，應用烘焙技術，讓更多人能制作出美味的烘焙食品。

打造烘焙學習平臺我們嚴格貫徹“蘭普精神”，讓普通人學得起烘焐技術、讓普通人能用得上烘焙技能謀職、讓普通人能夠開得起烘焙飲品門店。

助力學員發展我們力求做到讓每一位學員技術有用處，謀職有崗位，創業有錢賺，讓學員在烘焙和飲品領域得到持續成長和發展。

【面包課程簡介】

甜面包系列

實操：德式豬排、毛毛蟲、牛乳小餅、肉松包、香蔥餐包、椰蓉餐包、火山腸仔包、芝士紅豆燒、沙拉肉松餐包。

學習理由：經典系列產品，甜面包也是目前烘焙店不可或缺的產品系列。一款甜面團可以演變出十幾二十款不同口味的面包。

重點：甜面包成本相對較低，通過學習及練習，可掌握甜面團的運用，經過不同種類的內陷和裝飾，甜面包系列的產品也成為目前各種不同模式烘焙店的利潤款產品系列。

門店熱賣吐司系列

實操：椰蓉吐司、辣味麻薯吐司、提子吐司牛乳吐司、巧克力吐司、南瓜吐司、紅豆肉松吐司、蔓越莓吐司。

學習理由：不同模式的烘焙店都少不了吐司系列產品，作為面包店的經典品類。吐司面包也是家庭每周都會買的烘焙產品，吐司密封常溫保存多天口感依然很好，吐司制作大都會使用模具，對手法要求不高，零基礎烘焙創業的產品之一。

健康貝果系列

實操：蔓越莓貝果、巧克力貝果、辣味肉松貝果

學習理由：貝果近幾年在國內爆火，主要是因為它的外形、百搭體制、低油低糖等標簽。貝果號稱萬物皆可夾，從中一分為二，可以涂上自己喜歡的果醬，也可以做成三明治。增加了貝果的多樣性，也讓貝果系列產品成為不少面包店或園區店的不二選擇。

健康堿水系列

實操：桑葉堿水吐司、原味堿水棒、雪山海鹽芝士球、桑葉堿水面包、奶酥堿水面包、紅豆堿水面包、堿水香腸。

學習理由：堿水面包作為低油無糖的面包，入口咸香有嚼勁，還能幫我們調節身體的PH值。堿的另一個作用就是分解脂肪，是減脂、健身人士的不二選擇。在教學過程中還會運用“藥食同源”的桑葉粉，讓零基礎學員超前了解藥材如何與烘焙產品相結合。

歐包（軟、硬）系列

實操：布里歐斯（加勒比脆皮）、芋泥咸蛋歐包、巧克力橙皮軟歐、法棍、恰巴塔

學習理由（軟歐）：軟歐顏值在線+口感豐富，高顏值以及豐富的口感是顧客不斷復購的理有。軟歐面包的做法非常相似，學會一款可以舉一反三不同的口味產品。

學習理由（硬歐）：硬歐面包在歐美國家作為主食面包，也是最傳統的面包制作工藝。普遍含水量高、低油低糖，甚至無油無糖。外表粗糙，內部濕潤有嚼勁，有濃濃的麥香。

丹麥起酥系列

實操：手撕包、楓糖吐司、丹麥小腸、可頌芝士可頌、可頌鍋巴、芝士香腸丹麥

學習理由：起酥面包外表金黃酥脆，內部松軟多層，香氣濃郁，口感豐富。隨著料理起酥面包在市場上爆火，也是面包店不可或缺的好產品。

【甜品課程簡介】

冰乳酪司康系列

市場應用:烘焙店與甜品店、咖啡店、奶茶店、私房烘焙與工作室:作為特色產品吸引顧客，增加店鋪的產品種類和競爭力，可與其他蛋糕、面包等產品搭配銷售，提高銷售額。制作門檻低、成本相對不高，冰乳酪司康還適合作為節日限定或季節限定產品推出，如在夏季推出清爽水果口味的冰乳酪司康。

網紅白脫餅干系列

市場應用:白脫餅干在零售渠道:在超市、便利店等零售終端，白脫餅干是常見的休閑零食，可與其他餅干、糕點等一起陳列，吸引消費者購買。

烘焙門店:作為特色產品，能吸引顧客，提升門店知名度與競爭力，還可與面包、蛋糕、飲品等搭配銷售，增加客單價。

禮品市場:包裝精美的白脫餅干適合作為節日禮品，如在春節、中秋節、圣誕節等節日，推出禮盒裝，成為走親訪友的熱門選擇。

蛋糕卷系列

市場應用:蛋糕卷的身影無處不在。在零售領域，超市、面包房和蛋糕店是其主要的銷售陣地。在超市中，蛋糕卷多以包裝形式售賣，方便消費者隨時選購，滿足日常的甜品需求;面包房和蛋糕店則提供新鮮現做的蛋糕卷，為顧客帶來更優質的品嘗體驗。在電商平臺上，蛋糕卷也備受青睞，線上購買不僅便捷，還能提供更多的口味和品牌選擇。從消費群體來看，年輕人追求時尚與個性化，注重蛋糕卷的口感與外觀，喜歡嘗試新奇口味;家庭消費者更傾向于購買大份量、多口味的蛋糕卷，用于家庭聚會或日常分享;兒童則被色彩鮮艷、造型可愛的蛋糕卷所吸引;老年人偏好口感軟糯、易于消化的款式。

車輪泡芙系列

市場應用：車輪泡芙憑借其高顏值和美味，成為眾多甜品店的熱門單品。無論是作為下午茶的精致點心，搭配一杯香濃咖啡或清新茶飲，為忙碌的午后時光增添愜意；還是擺放在甜品展示柜中，吸引顧客的目光，增加店鋪銷售額，都表現出色。高顏值使其成為拍照打卡的好物，為歡樂時光增添氛圍。擺攤售賣時，車輪泡芙同樣是明星產品，出單快，提前烤好泡芙殼，現擠奶油，3分鐘即可出品，滿足顧客即時需求，成為不少創業者的青睞產品。

巴斯克系列

市場應用:巴斯克蛋糕的濃郁味道和獨特口感使其銷售渠道多元。在甜品店中，它是備受歡迎的經典單品，為顧客提供醇厚的味覺享受。在西餐廳里，它常與紅酒搭配，成為餐后甜點的優質選擇，紅酒的醇厚與蛋糕的濃郁相互映襯，提升用餐體驗。

咖啡店中，巴斯克蛋糕與咖啡的組合也十分常見，為消費者在享受香醇咖啡時，提供了美味的點心搭配。此外，一些烘焙體驗店還會提供巴斯克蛋糕的制作體驗活動，讓消費者親手制作，增加互動性和趣味性，進一步提升了產品的市場影響力。

慕斯系列

市場應用:慕斯廣泛出現在各類餐飲場景中。酒店、自助餐廳常提供慕斯作為餐后甜點，滿足食客對甜蜜滋味的追求;日料店用精致的慕斯搭配壽司或刺身，豐富用餐體驗;火鍋店在食客用餐結束時呈上慕斯，解辣又爽口;甜品店更是將慕斯作為主打產品，推出各種創意造型和獨特口味;茶飲店和咖啡廳也常搭配慕斯，為顧客提供愜意的下午茶時光。

此外，冷凍慕斯蛋糕便于儲存和運輸，能滿足不同商家的需求，無論是大型宴會還是日常零售，都能輕松應對。在家庭聚會、生日派對等場合慕斯也是備受歡迎的選擇，為歡樂時光增添甜蜜氛圍 。

【培訓中心設備】

3層9盤電烤爐(配備蒸汽石板)，5盤電熱風爐，36盤雙門冷藏醒發箱，落地式打面機，12盤急速冷凍冰箱

7L奶油機，立式智能變頻開酥機。

【學員上課集錦】

以小班教學模式教授學員，1個老師帶7-8名學員，報名前可免費試學1節課。學完有想上班的學員可推薦就業，有想創業的同學也可加入本公司烘焙店項目，自己開店的同學，培訓中心也可提供相應扶持，比如：設備資源、原材料資源、以及相關產品線梳理等。

注意：面包課，因由本公司烘焙連鎖店荷本五味體系產品線衍生出來的課并加以產品延展。教學產品更加貼合市場上門店賣的好的產品，不做花里胡哨的花式教學。每季度課程會更新一部分新品，也會邀請老學員繼續來免費學習。