【教學內容】

一、六大類茶的特點

二、綠茶審評

三、烏龍茶審評

【教學優勢】

1、課程內容更豐富：上午理論課，下午操作課

2、課程內容更實用：掌握六大類茶的沖泡方法，課程內容注重生活應用，每年組織學員參與茶葉采摘、制作；課程結束后，成績優異者可推薦就業。

3、師資力量：本學校所有任課老師均為專業領域培訓師，從事專業教學與研究茶；校長是茶藝技師，評茶師。

4、小班授課：10人以下小班授課制。既**學習的質量，亦**學習交流的氛圍。

【學員心得】

關慧

來到南京藝茗樓茶藝培訓學校學校學習純屬巧合，只因是得一位好友泡一手好茶，又因父親愛喝茶，所以便問朋友學習處，她告訴我來自“南京藝茗樓茶藝培訓學?！保谑菣C緣巧合來到這里學習。但所有人都不贊成，他們說學那個沒什么用，但幸好父親是支持我的，他說：學茶藝好，又能多一個技能，又修身養性。于是，我來到南京藝茗樓茶藝培訓學校！來到這里，見到來自各行各業但都因”茶“而走到一起的同學，大家每天都熱情且努力的學習著，現在基本茶藝都已經學習結束，偶爾回去自己也會泡一杯茶喝，現在的朋友們都喊著讓我給她們泡茶，這讓我感到開心與自豪，很高興給大家展示自己所學的技能，至少證明當初的決定是正確的。

古語云：”修身、齊家、治國，平天下。而我的“修身“，就是從南京藝茗樓茶藝培訓學校開始的，感謝南京藝茗樓茶藝培訓學校。

【評茶】

我國傳統的感官審評方法，即將審評內容分為外形、湯色、香氣、滋味和葉底，經干、濕評后得出結論。在每一項審評內容中，均包含諸多審評因素：如外形需評定嫩度、形態、整碎、凈度等，湯色需評顏色、亮度和清濁度，香氣包括香型、高低、純異和持久性；滋味評定因素有純異、濃淡、醉澀、厚弱、甘苦及鮮爽感等；葉底需評嫩度、色澤、勻度等每個因素的不同表現，均有專用的評茶術語予以表達。五項評茶法要求審評人員視、嗅、味覺器官并用，外形成內質審評兼重。在運用時由于時間的限制，尤其是在多只茶審評時，工作強度難度較大，因此不僅需要評茶人員訓練有素，審評中也形成側重和主次之分，即不同項目間和同一項目不同因素間，重點把握對品質影響大和對品質表現起主要作用的項目（因素），并考慮相互的影響，作出綜合評定。

【學校介紹】

南京江寧藝茗樓茶藝培訓學校，前身為“南京江寧藝茗樓茶藝培訓中心”，成立于2003年，為江南地區首家專業茶藝培訓機構。

茶藝培訓，是一項“教學相長”的培訓。傳統的“學院式”培訓，讓學員了解了很多“理論知識”，但是學員在畢業后，真正著手工作時，總是感覺自己所學的理論知識與實際工作無法結合起來，這個是傳統學院式教育的弊端所決定的。為了解決“傳統學院式教育”所帶來的弊端，『藝茗樓茶藝培訓機構』在南京江寧投資開設2家茶藝中心作為教學實習基地。一方面，『藝茗樓茶藝培訓機構』根據茶藝中心實際的反饋,把握住茶藝發展潮流的脈搏，將“古典茶藝”與“現代茶樓經營”相關知識揉合在一起，另外一方面，讓畢業生有一個持續教育的基地。

茶藝培訓，亦是一項“博采百家之長”的培訓。傳統的“區域性培訓機構”的培訓，受培訓機構接觸面限制，培訓出的學員往往對茶藝有著片面的理解，同時知識面也有限，在面對顧客的時候，往往會露出窘態。

【教師】

【學員風采】