【適用對象】

對蛋糕裱花，慕斯甜點，私房工作室有深厚興趣，面向零礎的初學者。結業即可從事蛋糕裱花師，私房家庭制作。

【課程設置】

課時按排：30天

課程學費：5980元

【課程安排】

蛋糕基礎理論

認識了解原材料及儲存方法、學習鮮奶油打發、花邊技術練習 、水滴 轉圈 裙邊 麻花等、經典節日奶油花卉（玫瑰 康乃馨）

練習與要點

圓形胚練習、方形胚練習、心形胚練習、異形胚練習、奶油藝術字體練習。

基礎整體的組合

講解色彩搭配的運用、調色技術學習、花邊在蛋糕中動用、經典蛋糕的組合學習、暈染色胚學習。

經典水果蛋糕要點教學

講解鮮水果在蛋糕中運用、水果切件裝鉓示范、水果成品的練習及考核、戚風蛋糕學習、祼蛋糕制作。

巧克力在蛋糕要點教學

講解巧克力在蛋糕中運用、巧克力配件制作、巧克力淋面技術練習、數字蛋糕的制作、淋面整體的制作。

卡通蛋糕制作要點

巧克力吊線、歐式婚禮蛋糕制作、芭芘娃娃、小汽車制作、福豬、旺豬制作、創意網紅惡搞蛋糕。

簡約蛋糕的裝鉓要點學習

手繪蛋糕學習、調色技術、芝士淋面學習、人偶及各種配件要蛋糕中運用制作、吊線描線運用。

場景蛋糕制作

超級飛俠場景蛋糕設計制作、托馬斯場景蛋糕、長腳火烈鳥場景蛋糕、星空蛋糕學習、水晶溶洞蛋糕。

高層整體蛋糕設計與制作

高層魚尾巴、高層水晶溶洞、高層金屬風設計組裝、艾素糖配件制作、蛋白糖裝飾品制作。

【師資力量】

李德良，裱花主教，國家西式面點師，師從劉科元校長8年，擅長裱花蛋糕、法式甜點和翻糖蛋糕，教學手法穩定，他教出的學生手法細膩，造型獨特，總喜歡研究一些獨特的造型蛋糕，贏得眾多學員的青睞。具有藝術功底的他，通過神奇的藝術把蛋糕精致的一面民現的淋漓盡致

【教學現場】

【教學理念】

學院以研發、培訓一體化教學，提倡就業、創業為目的！學校占地千余平，十八年的專業教學成就10萬名學子。我們將致力強勢打造中國一 流的西式糕點培訓機構。讓更多烘焙愛好者能自主創業，帶動整個烘焙行業的發展。

【作品展示】

【關于我們】

劉科元西點蛋糕培訓中心成立于2001年。深圳第 一家由國家人力資源和社會**部頒發民辦學校資格許可證的專業西點蛋糕的技能培訓學校，學院由《中際烘焙協會》執行會長、中國烘焙專家委員會主席、國家 級評委、國家職業技能競賽裁判員、中央電視臺評委特聘專家劉科元先生創辦。

【學校環境】