【項目簡介】

蛋糕：

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕是面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。

面包：

面包，也寫做麺包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麺包中熱量高的是松質麺包，也叫做“丹麥麺包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。

【學習內容】

發(fā)酵面包、快速面包、平面包。蛋糕按坯子做法可分為：慕思蛋糕、天使蛋糕、面糊類蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕等。

【制作裝備】

烤箱、醒發(fā)箱、打蛋機、模具、調粉機、和面機、切粉機、揉圓機、包裝機

【培訓流程】

【機構簡介】

深圳市深致遠餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目、餐飲咨詢、策劃服務、品牌經營、品牌加盟為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。公司致力于打造中國小吃食品培訓服務領導品牌。

“金鑰匙”品牌為中小投資者提供技術學習、技術交流、技術創(chuàng)新的一個小吃培訓平臺；“微茶道”品牌為廣大投資者加盟經營、消費者品味消費的一個奶茶經營平臺。兩大品牌均為深圳市深致遠餐飲管理有限公司旗下子品牌。

“民以食為天”，明示了天下人的口福，也暗示了天下大的商機。金鑰匙遵守“我為人人，人人為我”的理念，匯聚東西南北風味，結交東西南北朋友。只要你想學的風味，我們一定會滿足于您的心愿；如果沒有您想要的絕活，我們將和您一起創(chuàng)造。

【金鑰匙培訓優(yōu)勢】

【教學方法】

【教學師資】

張銘成師傅

烹飪技師      面點師

特長：中式面點、生日蛋糕等，出道十三年，擅長中式面點、各類西點制作。曾任日升西點店長、大家西點連鎖經理，具有豐富的教學管理經驗。