【潮州砂鍋粥簡介】

潮州砂鍋粥，表面上捧出來是一個或大或小的煲，但實質上細節處非常講究。首先是器材，煲要選砂鍋；第二是制法，吃時要現點現煲（而廣式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥時要不斷攪拌，以免米粘鍋底。第三是師傅，煲粥難掌握的是火候和始終如一的完美口味，所以一個粥店難得的是煲粥師傅的手藝。

【培訓內容】

1.大米的選擇與泡制處理方法。

2.砂鍋熬粥的處理方法。

3.各種肉料的腌制方法。

4.各類配菜方法及操作工藝流程。

5.菜品的搭配技巧。

6.投資預算分析與經營管理.

【喝粥的好處】

都說廣東人喜歡喝粥，這種習慣不知緣于何因，可能廣東屬亞熱帶地區，在悶熱干燥的天氣中，有一碗軟滑香綿的粥下肚，的確是特別的愜意。不過廣東人那煲粥，也確實是十分精彩，不但品種繁多，還十分講究火候。而熬粥用的米和各種配料的搭配，更是落足心思。

吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發生。 吃粥在我國已有數千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說，頗有四時食補之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補身體，對于生活水平迅速提高，山珍海味食之無味的現代人來說，時不時喝一頓清淡美味、營養兼備的粥，更是一大享受。

【潮州砂鍋粥的歷史】

不同的材料還有不同的功效，豐富的粥文化，粥知識， 潮州砂鍋粥，上下已有三千年歷史了。它的大特點是以海鮮風味見長，是粥中的一大分支。清光緒年間，黃云鴿編寫的《粥譜》中記載，粥的品種多達 247 個，食粥之風源遠流長，歷久不衰。今天在蔚為大觀的粥文化中，我們不得不提正在崛起的潮式砂鍋粥。

潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥是主料配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜、鱉等此粥是一種近幾年(公元2000后)新興起的產業.潮汕砂鍋粥早出現于深圳地區目前遍及整個珠江三角洲地區.據不完全統計目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。目前逐漸風靡全國各地，在各地大中城市攻城掠街。是續川菜，湘菜過后新一輪餐飲投資熱潮。

【誠信簡介】

誠信餐飲管理公司由2003年創辦于深圳，旨在幫助更多理想從事餐飲行業的人群成功小本創業。

目前公司平臺以特色小吃培訓為核心，設有數百種國內為火爆的特色小本創業培訓項目，以特色小吃為主，涵蓋：燒臘培訓、豬肚雞、原味蛋撻、原味湯粉王、奶茶、木桶飯、烤鴨、各式鹵水、廣東糖水、中秋月餅等多個培訓項目，同時在廚師培訓、小本創業、特色小吃培訓、加盟店上取得驕人的成績。作為中國較早的特色小吃培訓機構，誠信餐飲管理公司時之今天，在廣州、深圳兩地分別設有多家分支培訓平臺，累計培訓出精英數萬人，是學員創業成功率高的一所培訓平臺。

【辦學優勢】

誠信餐飲管理培訓公司的導師來自國內的人才，其中既有包括的專業酒店廚師團隊，也包括有國內民間聞名的小吃領域專業師傅、他們愿為創業者提供有力的支持，共同打造創業率高的創業平臺。他們不僅在餐飲專業領域有深厚積累、熟知專業領域的方方面面，而且具備的熟練指導流程。

經過幾年發展，誠信餐飲管理公司已成為特色小吃創業者的搖籃。不僅幫助創業者開創出了一批具有市場火爆的特色小吃單，而且培育了眾多餐飲行業中的精英人才。

【部分榮譽】

【學員問答】

我沒有從事過餐飲行業，我能學會嗎？

答：學習各種產品，跟您有沒有從業經驗或廚師經驗并無直接關系，技術培訓的關鍵是掌握配方和操作工藝流程，配方和工藝流程有文字教材，培訓過程中老師手把手教，**您親自制作的產品與品嘗口味一致才能結業。

培訓時間多長？可安排幾個人培訓？是親自動手做嗎？食宿如何安排？

答：培訓時間大概是3---7天，根據每種的項目和個人接受能力，可安排1--2人來學習，每個學員都實際操作，直到能夠順利操作 獨立上崗方可結業 食宿由公司統一安排，免費提供。