【福建小吃簡介】

小吃源遠流長，歷史悠久，起源自古代夏商周、晉、宋中原黃河流域，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內外。人們將沙縣譽為“小吃城”、“美食城”。

【課程詳情】

【項目特色】

福建小吃的個特點

是經濟實惠。福建小吃的單價一般在兩元以上。花兩三元錢，一個人可以吃飽。夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過冰淇淋；寒冬臘月，花上幾角錢，幾塊豆干，一碟辣椒豆豉油，足夠使你渾身發熱，額頭冒汗。

福建小吃的第二個特點
是新鮮可口。經營小吃的經營者幾乎都有一個共同的歷史傳統，每天制作的小吃數量不多，一般都是當天制作，當天售完。從原料采購與食品保存的角度看，這種傳統有效地**了食品的新鮮度。另一方面，據行家介紹，小吃的原料存放超過半天，味道也會走樣。因此，有經驗的小吃經營者為了維護小吃的聲譽，寧可縮短營業時間，減少營業額。這就**了福建小吃的新鮮可口。從制作方法上看，福建小吃絕大部分是現做現買，調味可隨食用者的習慣增減，這也是福建小吃新鮮可口的重要原因之一。

福建小吃的第三個特點
是綠色健康。從飲食科學的角度看，福建小吃又是合乎科學的健康食品。福建小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養成分的含量在各種食品中是名列前茅的。福建風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養。有的可以以食為藥，有去病保健的作用。為了發揚風味小吃醫療保健的傳統，有人還開設了藥膳燉罐，受到了社會各界的歡迎。

享用福建小吃還是一種鄉情濃郁、情趣十足的精神享受。福建小吃遍布街頭巷尾，同廣大居民有著天然的感情聯系。街頭小吃一大街景，其中買豆干的尤具特色。五六個人圍著街邊的一張小方桌，用筷子夾著豆干，蘸著調料，送進口中。小吃攤又是一處天然的社交場所，一邊享用小吃，一邊聽食客們閑聊，真可以叫人長見識。嚴格地說，沒有這些情調，沒有這種氛圍。就體現不出真正的福建小吃的文化內涵。

【龍品香寄語】

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