【培訓對象】

初中畢業生，高中生、零基礎學員、以后往烹飪方向發展的學員

【學習內容】

1 理論：原料認知

實操：饅頭、香蔥花卷

2 理論：酵母疏松原理

實操：麻蓉包、流沙包、壽桃包

3 理論：面粉的化學成分

實操：生肉包、糯米卷

4 理論：加溫方法

實操：韭菜餃、玉米餅、水餃

5 理論：米粉的化學成分

實操：蘿卜糕、馬蹄糕、叉燒芡

6 理論：發面皮制作方法

實操：蒸叉燒包、馬拉盞

7 理論：水溫在制品中的作用

實操：薄皮蝦餃、潮州粉果

8 理論：物理膨松

實操：蒸蛋糕、水晶餅

9 理論：刀工的意義

實操：糯米雞、腐皮卷

10 理論：化學原料的性能

實操：姜汁牛肉丸、排骨燒賣

【學院辦學理念】

聲譽高 本學校是一所集飲食、美容、美發培訓于一體的專業培訓和考核機構，所開辦的培訓班目層次豐富，既有適用于就業、出國的培訓考證班，也有適用于家庭的烹飪興趣班，更有由本學校首創的法式點心、水吧、日式料理師、日本居酒屋、糖水燉品、東南亞菜、茶藝、花式拋樽、水果拼盤、小食店創業班、印度薄餅、蔥油餅等專業班，這些都受到了社會熱烈的響應。本學校采用嚴格的教學管理制度，教學均以實際操作為主，材料充足，學時**，令您學到精湛、實用的技藝。

信心足 本學校屬于政府辦學機構，以“重信譽、輕盈利”為辦學宗旨，收費合理、課程公開，實操為主，**教會，是省勞動廳和市勞動局指定的職業資格證書培訓和考核點。

導師好 全部課程均聘請專業導師、技師、職業技能考評員任教，導師們都具有豐富的教學經驗，上課時，以活躍的課堂氣氛，以國、粵語雙語的教學方式，以理論和實踐雙結合的教學原則，以耐心細致的教學態度，**您全面和熟練地掌握各種理論知識和操作技巧。

管理人員專業 本學校所有管理人員都考取了以上職業技能資格和中級以上職業指導師資格，具有十分豐富的職業指導能力，既可詳細解釋學校各學科的學習內容和特點，又可幫助學員選擇適合自己的學科。

【學生實操】

【師資特色】

黃紹良導師

★職業技能考評員，中、西式面點技師，熱愛烹飪教育事業，具有多年中西式面點教學經驗

★擅長中、西點制作、蛋糕裱花制作，現任我校面點導師