【課程內容】

樂山甜皮鴨系列

【課程亮點】

專業指導

【適用人群】

初級

【目標收獲】

樂山甜皮鴨系列

【課程介紹】

樂山甜皮鴨，這道源自四川樂山夾江縣的地道美食，不僅是樂山飲食文化中的一顆璀璨明珠，更是享譽四方的佳肴。其獨特之處，在于那令人垂涎的色澤——棕紅油亮，如同秋日楓葉般絢爛，令人一眼難忘。制作過程中，精心挑選的優質鴨肉，在特制的鹵水中慢火細燉，使得鴨肉充分吸收了鹵料的精華，變得肥而不膩，肉質細嫩多汁，輕輕一咬，便能感受到那份細膩與滑嫩。

隨后，經過高溫炸制，鴨皮變得酥脆金黃，每一口都是對牙齒的溫柔挑戰，同時，炸制過程中釋放出的油脂與香氣交織在一起，形成了一種難以言喻的美味。而最為人稱道的，莫過于那層薄薄的糖衣，通過獨特的掛糖工藝，使得鴨皮表面覆蓋了一層淡淡的甜蜜，甜而不膩，與鴨肉的鮮美完美融合，形成了一種獨特的味覺享受。

樂山甜皮鴨的香氣更是令人陶醉，那是一種混合了鹵香、炸香與糖香的復雜香氣，遠遠便能聞到，讓人不由自主地想要一探究竟。無論是作為正餐的主菜，還是作為下酒的小食，樂山甜皮鴨都能以其獨特的魅力征服食客的味蕾，成為四川樂山不可多得的美食代表。

【師資力量】

我們的餐飲美食培訓基地，擁有一支經驗豐富、技藝精湛且充滿熱情的師資隊伍，他們是您開啟美食之旅的可靠引路人。

李守軍：全國名小吃及網紅小吃研發教學

肖水泉：夜宵爆炒鹵味江湖菜

冉波

全國各地網紅小吃

楊政:拍攝剪輯錄像

【機構環境】

機構前臺

教學環境

后廚環境

接待區域

【教學現場】

理論學習

材料準備

教學現場

【機構介紹】

成都信之緣餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖經營及投資于一體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創新、發展壯大已成為中國發展速度快的小吃實訓公司堅持以小吃實訓、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務四大核心業務不斷擴大投資規模，歷經十多年的發展好多客的學員遍布全國。公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續發展、互贏互利’的經營理念，倡導“傳統與時尚、美味而健康’的飲食文化新風尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣，真誠扶持創業為中小本創業者精心打造的一個快速實現人生價值的新平臺，為創業者開拓一條快速創業致富的道路。