校企合作·定向培養

精準就業·更高起點

【課程信息】

學制：1+1年

課時：1200節

上課人數：18~20人/班

教學模式：理論+演示+實操+考核，小班授課，全程實操，老師手把手教學。

【適合人群】

想學一技之長，在西點領域做出一番成績的人員；

零基礎，計劃系統學習全門類烘焙西點技能的專業人士；

課程亮點

1、報名即簽訂就業協議

校企銜接，就業無憂，著力培養西點精英人才，畢業即優質就業；

2、深度學習，全能就業

課程體系涵蓋全部西點門類，全方面掌握各門類精湛技術；

3、熱銷產品配方全教授

占比20%門店熱銷產品，把握市場主流口感；

名師親授，在校實操

名企烘焙團隊+優美名師，手把手傳授西點技術；

5、企業帶薪實訓

職業素質全面養成，定制個人職業生涯規劃；

【課程內容】

·裱花蛋糕

奶油基本功、異形胚成品教學、進階成品蛋糕制作、高階蛋糕的組裝和色彩運用等；

·韓式裱花

韓式裱花基礎花型教學，韓式裱花調色及成品教學，進階韓式裱花花型制作，高階韓式裱花蛋糕制作及奶油霜浮雕蛋糕造型等；

·網紅西點

流行西點，新中式酥點，網紅西點，創意韓式甜品等；

·法式甜品

經典法式蛋糕，泡芙塔派，經典法式甜品類，常規法式慕斯類等；

·烘焙面包

日式面包，吐司系列，軟歐系列，法式開酥系列等；

·英式翻糖

英式糖花，卡通公仔系列及烤胚蛋糕，仿真人偶，甜品臺等；

·咖啡飲品

萃取與研磨，咖啡拉花大師，咖啡沖煮與感官技能飲品制作等；

·主題甜品臺

甜品臺主題東方美學系蛋糕，甜品臺主題藝術畫廊，甜品臺主題植藝自然系蛋糕，魔法宇宙蛋糕等；

『長沙師資·精英團隊』

馮真真 ?從業時間18年 

優美西點高級裱花老師及教務主任

?擅長：奶油裱花\韓式裱花\翻糖\慕斯

2 國家高級西式面點師

2 中國輕工業聯合會職業技能評價考評員

2 榮獲第24屆全國焙烤職業技能競賽西安賽區三等獎（西式糕點項）；

2 資深西點裱花師、從業時間長且教學管理經驗豐富；

2 曾任職湖北益香源擔任裱花主管；

2 曾任職浙江湯姆斯擔任技術裱花主管；

2 曾自主創業自營DIY烘焙體驗館，創業營銷經驗豐富；

2 2018年進修翻糖、韓裱，提升餅店風格及產品；

2 曾任職立高集團擔任技術業務顧問；

2 曾任職寶萊食品有限公司擔任技術顧問。

扶玖根 ?從業時間11年

優美西點高級烘焙老師  

?擅長：花式面包\日式面包\歐包\藝術面包

2 湖南省職業技能競賽裁判員

2 長沙市技術能手&長沙市青年崗位能手

2 第24屆全國焙烤職業技能競賽湖南賽區評委

2 資深烘焙師、教學經驗及賽事經歷豐富；

2 南順杯·IBA世界面包師大賽中國隊選拔賽西南分區賽藝術面包組季軍；

2 榮獲長沙市第一屆職業技能大賽烘焙組頭名；

2 榮獲湖南省第一屆職業技能大賽烘焙項目組銅獎；

2 榮獲2023FHC中國國際甜品烘焙比賽銀獎。

賀棟梁 ?從業時間25年

優美西點高級烘焙老師

?擅長：常溫蛋糕\中西式酥點\老式點心\日式面包\歐包\丹麥

2 國家西式面點師技師

2 湖南省職業技能競賽裁判員

2 職業技能等級認定考評員

2 榮獲長沙市第一屆職業技能大賽優秀教練獎；

2 榮獲湖南省第一屆職業技能大賽優秀教練獎；

2 曾任職南京采蝶軒食品公司擔任烘焙師/主管/店長；

2 曾任職廣州美心、佛山皇冠等連鎖店擔任烘焙主管；

2 曾任職西點烘焙培訓教育機構擔任烘焙主管；

屈  波 ?從業時間13年

優美西點高級裱花老師  

?擅長：奶油裱花\韓式裱花\翻糖\法甜

2 國家高級西式面點師

2 湖南省職業技能競賽裁判員

2 亞太區惠兒通裱花教師WMI資格認證；

2 翻糖花卉設計協會（G.F.D.A）資格證；

2 SFCA首爾裱花協會資格會員；

2 曾任職麥琪工廠擔任裱花師；

2 曾任職某烘焙學校擔任裱花老師；

2 曾任職元祖食品有限公司擔任西點師；

董志燕 ?從業時間17年

優美西點高級法點老師  

?擅長：法式甜品\西點

2 國家高級西式面點師

2 曾任職廣州君御酒店面包房擔任面包師；

2 曾任職廣州香格里拉餅房擔任西點師；

2 曾任職廣州特威茶餐飲有限公司擔任西點間主管；

2 曾任職食品技術開發公司擔任西點/法甜老師；

2 曾任職湖南大業國際食品有限公司擔任西點研發技術顧問。

【機構環境】

文化墻

休息區

裱花廳

烘焙教室

烘焙教室

烘焙教室

教學環境

咖啡教室

甜品教室