【課程介紹】

過去的人們喜歡把羊肉放在沸水里燙熟后沾著調料吃,老北京叫涮羊肉.那時主要就吃的那個肉,再就個燒餅.現在不同了,人們不想只吃肉了,有那么多可以涮著吃的東西,想吃干嗎不吃呢?所以什么魚啊,蝦啊,菜啊,甚至藥啊都往鍋里涮,有些人不吃羊肉,其它的食物一樣喜歡這樣亂七八糟的涮著吃,那這種吃法當然就不能再叫涮羊肉了,就改一改,叫它火鍋吧,反正都是火把鍋里面的水燒的沸騰了然后涮,涮羊肉就是其中的一個變種。

【課程內容】

1、羊肉涮鍋的系統講述；

2、羊肉涮鍋原料的選購；

3、羊肉涮鍋食材的預加工；

4、羊肉涮鍋加工的基本標準；

5、羊肉涮鍋加工的工藝步驟；

6、羊肉涮鍋經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【課程費用】

￥1980

【作品展示】

【課程安排】

1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；

2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導；

3、學員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；

4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格。

【學校簡介】

飄飄香人作為綠色餐飲的倡導者，嚴格把關項目開發、原材料選擇、物流配送、生產工藝等每個環節，致力于用負責任的態度打造綠色餐飲，為身邊的每一個人創造一個健康、綠色的餐飲環境，搭載更多夢想，幫助創業者走向成功！是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。

【利潤分析】

羊肉涮鍋店一般開在小區，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份68塊錢左右，每天可賣50份，日銷售額：68×50=3400元；月銷售額：3400元×30天=102000元；扣除每月的所有成本開銷45000元，月純利潤：102000元-45000元=57000元；年純利潤：57000元×12月=68.4萬元；可以完全**，多半年可全部回本，涮羊肉制作簡單，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！