【課程介紹】

烤全羊（RoastWholeLamb）是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉制品。烤全羊（蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風味。烤全羊源于蒙古族。據考古資料證實：在發現河套人（鄂爾多斯人）牙齒化石的附近地區，發現了古代人類試用火的灰燼；而且還有（元史）記載，12世紀時期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”；到了13世紀（即元朝時期），肉食方法和飲膳都已有了極大的改進。

【課程內容】

1、烤全羊的系統講述；

2、烤全羊原料的選購；

3、烤全羊食材的預加工；

4、烤全羊加工的基本標準；

5、烤全羊加工的工藝步驟；

6、烤全羊經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【課程費用】

￥5980

【作品展示】

【課程安排】

1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；

2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導；

3、學員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；

4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格。

【學校簡介】

飄飄香小吃培訓隸屬于杭州奇勝教育培訓有限公司，公司創建于2004年，飄飄香集團圍繞電子商務、餐飲連鎖經營、直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。一直致力于以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”的為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

【利潤分析】

烤全羊店一般開在小區，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份398塊錢左右，每天可賣10份，日銷售額：398×10=3980元；月銷售額：3980元×30天=119400元；扣除每月的所有成本開銷45000元，月純利潤：119400元-45000元=74400元；年純利潤：74400元×12月=89.28萬元；可以完全**，多半年可全部回本，烤全羊制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！