【背景特點】

餡餅是用烤爐烤出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅 ，疏松又不油膩 。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。 餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因為是混在一起賣的，得等到咬上一口，才知道內里乾坤。餡餅烤得確實酥，捏在手里不敢用力，生怕擠出餡來。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內餡燙口。

【名師介紹】

汪凱：男，陜西商洛人，從業8年，西點專業大專學歷；先后在臺灣樂美之、日本小山進、北京味多美做過糕點師，本人好學愛鉆，儲存的糕點書籍約上千余本，制作的蛋糕、面包、酥餅充滿想象力和創造力。

熊 凱：男，湖南長沙人，大專學歷，從業7年，先后在羅莎蛋糕房、米莎貝爾蛋糕房跟大師們制作各類面包、常溫蛋糕、生日蛋糕、慕斯、餅干、月餅、蛋撻、酥餅等，手法閑熟，具有豐富的開店帶店經驗。在糕點制作方面頗有天分，產品外形美觀，味道可以讓99%的客人認可。

穆泉兆：西式面點師，精通各類面包，翻糖蛋糕，韓式裱花，混酥，餅干制作等。于2005年南下廣州求學，期間得到名師指導，對西式蛋糕裱花技術，創新歐式蛋糕，陶藝蛋糕均有有較深的研究和制作。從業經驗：2006.5-2008.12 就職于西安東大街安旗任烘焙師、2009.1-2010..12 擔任咸陽芳芳食品有限公司技術總監，同事擔任總店店長、2011.1-2012.12就職于西安御品軒中央工廠任烘焙師、2013.1-2014.12就職于米琪食品有限公司研發部任部長職位、現為我公司教學老師

【技術培訓】

桂花陷、芝麻陷、椰蓉餡、椒鹽餡、豆沙餡、綠豆餡

【職業培訓】

《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《 利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創新》、《開業活動策劃》、《O2O網 絡營銷》

【培訓時間】

老師一對一授課，,學會為止。不限制學習時間，一般5-7天左右。免費實習，推薦高薪就業。

【學員作品】

【機構簡介】

武漢英佳爾餐飲技術開發有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業中心，坐落于武昌區珞瑜路主干道，俯瞰美麗的東湖風景區，交通便利，環境優美，占地面積約3000平米。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設有分部，總部和分部均設備齊全，環境舒適，學習環境模擬科學的經營環境，學完即可上崗。是國內專業做特色餐飲技術開發企業，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調酒、傳統特色小吃、地方名優小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發和研究，目前開發的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設的開創者，使中式餐飲制作者省卻花費數年時間去積累經驗的過程，可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。